瑞士料理現身台灣觀光學院

【大紀元記者陳玫均花蓮報導】台灣觀光學院於26、27、28一連三日在校內舉辦「瑞士廚藝學院Cesar Ritz主廚料理示範講座」，此次特別重金禮聘瑞士Cesar Ritz名校主廚Chef Willy Islaer親自示範著名瑞士料理外，也將示範聞名全球的瑞士火鍋（Fondue）實作。

辦理這次活動的台灣觀光學院校長李銘輝談到，此次是繼年初辦理完叫好叫座的法國巴黎藍帶學院的烘焙課程後，再次邀請到在國際享有盛名的Cesar Ritz主廚現場展現精湛的專業技能十分不易，瑞士Cesar Ritz飯店管理大學-廚藝學院，是排名瑞士前三大的世界知名廚藝學府及瑞士唯一可推薦學生到美國五星級飯店實習的學校。

Mr. César Ritz（1850~1918）為飯店業之父，他的名言「客戶永遠是對的」為飯店服務業向來奉立為最高的精神典範，凱撒麗斯這項創新的教育學程立基於其25年豐富的餐飲教學經驗，台灣觀光學院希望藉由這次的瑞士料理示範讓與會人士有機會學習世界級的專業廚藝。

在這次三天活動中Cesar Ritz主廚示範著名法式料理：法式鵝肝佐蘋果醋、櫻栗酥皮烤鵪鶉腿佐生菜沙拉、鴨肝、奶油花椰鮮貝紅花湯、海膽洋菇魚子醬、法式黑菌紅酒菲力牛排、法式鴨胸釀菲力佐桑椹醋醬等，及聞名全球的瑞士火鍋（Fondue），相信必能讓與會者大開眼界，參與的學員學習到世界級的專業廚藝。

全程參與研習課程的每位學員，更可獲得Chef Willy Isler親筆簽名與台灣觀光學院合頒研習證書乙份，李校長保證參與此次研習絕對值回票價。

全程以英文教學，廚藝專業翻譯人員現場中文同步翻譯；因此也吸引了來自全台餐飲相關學校教師及餐飲業界人士報名參加，包括弘光科技大學廖慶星、關西高中葉影擬、竹南高中林月寶、台中高農林伶蓉、台東十全餐旅公司林金樺、富野渡假村周玉堂……等十幾位人士報名參加。

台灣觀光學院再次證明學校這幾年的努力在觀光餐飲界已受到肯定，同時也實現與國際接軌的承諾，提昇台灣西餐料理的專業廚藝水準。◇