祝大姐簡易家常菜---香酥素排

材料
什錦素菜包餡
雞蛋糊 (雞蛋+麵粉，調味)
麵包粉
豆包3片 (可做六個)

做法
A.香菇3~5朵切絲 、洋蔥1/3個切絲 、木耳絲1湯匙 、金針絲1湯匙 、紅蘿蔔小半支切絲 、菠菜3根取其梗部 。
B.二大匙油燒熱，洋蔥絲先爆香，香菇絲、木耳絲、金針、紅蘿蔔絲均下鍋炒軟，調味起鍋前菠菜梗下鍋炒均勻，起盤放冷備用。
C.豆包攤開一切二，將什錦菜放入中間，二片合一，放入蛋糊中裹一層，再放入麵包粉中兩面沾均勻，放入油鍋中炸成金黃色即可起鍋。
D. 可加入豬絞肉 (醬油胡椒太白粉略醃十分鐘)，內餡包妥如法製作，有如豬排口感，食用前切開較好夾食。◇