杏林漫步 白果

白果性平，味甘、微苦、澀，有小毒，歸肺經。有斂肺定喘、止帶縮尿及化痰的功能；主用於如下病症：（1）哮喘痰嗽。（2）帶下量多、白濁、尿頻或遺尿、腎氣虛。
此外，將生品搗爛塗敷，可用於手足皸裂、酒糟鼻、頭面和手部癬瘡等。

過量食用會中毒
李時珍在《本草綱目》記載：「銀杏，宋初始著名。其氣薄味厚，性濇而收，色白屬金，故能入肺經，益肺氣，定喘嗽。其花夜開，人不得見，蓋陰毒之物，故又能殺蟲消毒，然食多則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓。」而《三元延壽書》言：「白果食滿千個者死。」又云：「昔有飢者，同以白果代飯食飽，次日皆死也。」

由於白果在市場上就能購到，許多家庭也都用白果做成美味菜餚，很多人因不知道白果的毒性，造成過量食用中毒。據媒體報導，大陸蘇州一名青少年，一次吃了200多公克的白果，馬上出現嘔吐症狀，第二天口吐白沫，隨即昏迷，有生命危險。另2002年大陸西安第四軍醫大學醫院有二個病例，是二位兒童因吃了將近1斤的白果，出現腹痛、噁心、嘔吐、煩躁不安、驚厥、怪叫，並開始昏迷。

中毒後可用白果的殼來解毒
醫生建議每日用量以25克以內為宜，生食有毒，炒或煮熟後能降低毒性，增強斂澀作用。

白果仁中毒後，會出現頭痛、發熱、抽筋、煩躁不安、呼吸困難等現象，因白果殼的作用與白果仁相反，可用白果殼30至60公克煎服解毒。
白果入肺經 益肺氣
是秋天的好補品

秋天氣喘感冒等疾病較多，營養師建議多食白果、百合、杏仁、銀耳等作成粥品，以潤肺益氣。

白果奶飲
白果30克、白菊花4朵、雪梨4個、牛奶200毫升、蜜糖適量。將白果去殼，用開水燙去衣，去心；白菊花洗淨，取花瓣備用；雪梨削皮，取梨肉切粒。將白果、雪梨放入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，改用文火煲致白果爛熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖調勻即成。

白果燉烏雞（《瀕湖集簡方》）
治婦女脾腎兩虛，赤白帶下，質清稀量多者。白果、蓮子、糯米各15克，胡椒5克、淨烏骨雞1隻。將白果、蓮子等4物共研為末，放入淨烏骨雞腹中，以線縛定；加水和生薑、食鹽少許；用小火燉至熟爛。分3至4次食。

使用禁忌
除了用量不超過25克及不宜生食及多食外。因有白果收斂的藥性，故喘咳痰稠，不易咳出者慎用。◇
文／海樺