印度 BANGALORE 傳統餐食

文、攝影／吳樹枝

甚麼是印度傳統餐食，印象中從電視媒體報導用香蕉葉鋪著，有大餅及佐料配餐，或白飯加咖哩炒肉，用手抓食，沒有叉子、沒有湯匙，自然也沒有筷子囉！這是印度傳統飲食習慣，是的！至少到目前我所經驗到的（或許會有更令人驚喜也說不定唷！），的確是這樣的。

印度人飯前，先將手洗潔，各座位靠背上，都有毛巾將手擦乾，再行用餐。在印度白飯是沒有黏性（這與台灣米恰好相左，大概是品種及氣候關係吧），以麵粉煎熟的大餅成圓形狀。佐料辣、甜皆有，其中一種佐料不辣的辣椒最為普遍，還有紅蘿蔔……及不清楚的青菜等，切成細細的做成類似泡菜之類，就成為可愛的佐料。光從外觀上，要動食時似乎裹足不前，其實不然，只要心裏不要排斥，勇於接納嘗試，異國食物一樣美味。

我們很高興在Bangalore鄉間的一所Byreshawara school，有機會能享受印度傳統餐食，並且吃得很滿意，由於好吃，我一口氣吃了四塊大餅，我跟Byreshawara school校長說：非常好吃，以連續4片大餅下肚印證滿意，給足主人面子，校長笑得很開心。用餐完畢，做飯廚師便用一盆水讓大家洗手（由於用手抓過食物後，手是油的），然後再用毛巾擦拭乾淨。哪！這就是傳統印度用餐的整個過程，沒聽說過嗎？我也是處女騷唷！

我之前遊歷了二十幾個國家，加上有了這次享用印度傳統餐飲體驗，我建議愛好旅行的讀者及朋友，非但要入境隨俗，也要入境隨餐，這樣能真正體會異鄉風味之美，還能玩得盡興！◇