材料 　
A. 中筋麵粉3杯
綠茶粉1茶匙
糖 一湯匙
酵母粉 5 克（先用半杯溫水加點糖，少許奶粉，等其發酵）
水 3 杯
B. 中筋麵粉3杯
紅麴1茶匙
糖 1湯匙
酵母粉 5 克（先用半杯溫水加點糖，少許奶粉，等其發酵）
水 3 杯
C. 中筋麵粉3杯
糖 1湯匙
酵母粉 5 克（先用半杯溫水加點糖，少許奶粉，等其發酵）
水 3 杯

做法
　　將三色麵糰分別揉妥，擱置30 分鐘以上 使其完全發酵，麵糰醒後，分別成1公分厚度的長麵片成寬條狀，將三色麵疊在一起，捲成圓筒狀，用刀切成想要的大小，再擱置5分鐘，放入鋁箔小盤中，水開後放置蒸籠中，中火蒸10分鐘即完成這個可愛的三色饅頭了。

備註
也可用大同電鍋，一杯水先燒開，再放入蒸10分鐘即可。◇

文／蘇淑惠、整理／祝大姐

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