捲心菜汁 治療胃、十二指腸潰瘍

前胃及十二指腸潰瘍以慢性、週期發作性及有節律性疼痛為特點，十二指腸潰瘍主要為飢餓痛，胃潰瘍主要為餐後痛，可伴暖氣、返酸、噁心、嘔吐等症狀。研究發現捲心菜對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的治療效果。

捲心菜（椰菜），又名球甘藍，別稱圓白菜或洋白菜，還叫蓮花白，屬於甘藍的變種，捲心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品種之一。早在1952年，科學家就發現了新鮮捲心菜汁對胃炎的治療效果（California Medicine 1949;70:10-14）。一些胃潰瘍的病人每天飲用4杯新鮮捲心菜汁，4到10天後，胃潰瘍得到了很好的痊癒，同時有效的緩解了胃潰瘍引起的疼痛。這是因為捲心菜中含有一定量的維生素U，它具有保護胃黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的效果。

捲心菜汁的製作方法簡單，將捲心菜認真洗淨，放於搾汁機內搾成汁，取250克菜汁，飯前飲服，每日3次，連服10日，可止胃痛，並促進胃及十二指腸潰瘍癒合。注意搾好的蔬菜汁一定要在15分鐘內喝掉，千萬別長時間存放，否則會起反作用。
如果想調整一下口感，可用1/2捲心菜+1甜菜+2個奇異果，全部洗淨，奇異果去皮切塊，塞入搾汁機，搾汁後飲用。

注意，有人為了使捲心菜口感好一點，在捲心菜中加上菠蘿搾汁，這是不合適的，因為菠蘿中含有一種，這種能加重胃潰瘍及疼痛。所以胃潰瘍病人不宜吃菠蘿。

另外，捲心菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止醣類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。捲心菜汁中的維生素A，可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。捲心菜汁所含的硒，除有助於防治弱視外，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時，飲用捲心菜和胡蘿蔔混合汁，不僅可以為人體供應大量維生素C，同時還可以防癌抗癌、清潔口腔等等。◇
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