中秋賞月與月餅

　　中秋節是個古老的節日，祭月賞月是節日的重要習俗。《禮記》中就記載有「秋暮夕月」，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、李子、葡萄等時令水果，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。

　　月餅，最初起源於唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。當時有個經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：「應將胡餅邀蟾蜍。」說完把餅分給群臣一起吃。

　　中秋吃月餅， 和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是民間的傳統習俗。人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。據史料記載， 早在
殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」，此乃月餅的「始祖」。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰「胡餅」。唐代，民間已有從事生產的餅師，京城長安也開始出現糕餅舖。據說，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌「胡餅」名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出「月餅」，從此「月餅」的名稱便在民間逐漸流傳開。清代，月餅的製作工藝有了較大提高，品種也不斷增加。

　　到了現在月餅的種類更是繁多，下面給大家介紹一些現在流行的月餅新口味：
　　冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味各不相同，外表十分諧美趣致。

　　果蔬月餅：特點是餡料主要的果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、菠蘿、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、柳橙等，又配以果汁或果醬，因此更具有新鮮爽甜的風味。

　　海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、瑤柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。

　　納涼月餅：以鮮搾椰汁、淡奶糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。

　　茶葉月餅： 又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

　　保健月餅：這是近年才出現的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅等。

　　象形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，外觀生動。

　　迷你月餅：形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。◇