歐陸用餐禮節

在西方，拿刀叉吃飯的民族，只有美國人是在切好肉塊後，再將叉子由左手換到右手，因此我們在此應該也要瞭解一下其他文化背景的人如何使用刀叉。美國人這種獨特的刀叉使用習慣——即用刀子完成切割後，先將刀子放下，再把叉子由左手換至右手叉東西吃——到底源起何處，至今仍是個謎；許多人都曾對這個問題進行研究，但是都沒有找出答案。
依照歐陸方式，用餐時自始至終都以左手持叉，右手持刀。這種方式合理、簡單，而且比起美國方式所製造的聲響要小得多。因為使用這種方式，切割食物後要取用食物，不需要將叉子由左手換到右手，也不需要一次又一次地把刀子放在盤子上，製造聲響的機會自然減少。
如果採用歐陸方式，以左手持叉，通常叉齒朝下，並以右手持刀——以便切割食物，和推移食物上叉。即使是不好取用的豆子或者玉米粒，只要刀叉合用，也能輕鬆入口。
使用歐陸方式來吃甜點，也會更省事。你會發現使用歐陸方式，即叉子和湯匙齊用，吃起任何一種甜點都會更加省事。這時以右手拿湯匙，左手持叉子，用以穩固湯匙上的甜點，就如同用餐時以刀子穩住叉子上的食物一般。◇
文／何小童