胡太太珍饌美食--台灣小吃：滷肉飯

材料：
五花肉一斤
雞蛋十六個
沙律油二大匙
紅蔥頭二粒
A料（甘草二片，五香粉1/4匙，八角二粒，醬油半杯，深色醬油少許，水少許，冰糖少許）二匙
做法：
1）去皮五花肉切丁，紅蔥頭切碎，雞蛋先煮好去殼。
2）將二大匙油炒香紅蔥頭及油蔥酥，炒香後再入五花肉炒至變白再加入A料及16個滷蛋煮一個小時即可。
註：
1、五花肉切丁一定要用手切，口感較佳，煮這道菜最好晚上煮，把滷蛋泡一晚上，隔日再煮味道更好。
2、五香粉要買好的，加水只要蓋過肉即可。
3、選米要選韌的吃起來覺得有咬勁，QQ的。
4、韭菜及豆芽菜洗淨，放入開水熄火，立刻撈起，吃時放在滷肉飯上面更香。
文／舒笙◇