大部份市民吃不完點選食物

【大紀元綜合報導】一項調查發現，本港快餐店及茶餐廳供應的食物份量過多，導致市民經常吃剩而浪費食物，加重堆填區的負擔。除了影響環境的問題外，食物份量及營養亦未符合健康標準，容易影響市民體重及增加患慢性病風險。

環保組織「環保觸覺」於5月份在本港52間快餐店及茶餐廳，觀察了1,156名市民進食的情況。結果發現，平均只有44%市民能吃完全部食物，當中茶餐廳平均有48%，而連鎖式快餐店如大家樂、大快活、美心快餐則只有41%。調查更發現超過10%市民浪費30%或以上食物，最嚴重者更浪費70%以上。

另外，環保觸覺於5月份收集了9間茶餐廳及3間快餐店的常見碟頭飯樣本，如揚州炒飯、焗豬扒飯等，結果發現，食物的卡路里量非常之高，每碟飯份量約等於2至2.5碗飯，即約1千卡路里，約佔成年人每日所需的40%的卡路里攝取量。

進食過量 缺蔬菜易患病

註冊營養師陳勁芝表示，碟頭飯一般的飯量太多及缺乏蔬菜，纖維質不足而熱量遍高，營養不均衡，容易增加患慢性病如高血壓、糖尿病及冠心病之風險。

陳勁芝建議市民多瞭解自己的食量及身體需要，除了可避免影響身體健康外，更可有效減少浪費食物的情況。而食肆也應作出相應配合，包括加強員工培訓，於店內張貼顧客可要求「少飯」的訊息。食肆更可設計健康餐，以提供更適中食物份量及營養比例的選擇給顧客。

環保觸覺將於明天舉行「減少浪費食物推廣日」，到全港各區約300間非連鎖式快餐店及茶餐廳，張貼印有『「惜」飲「惜」食，怕食唔曬請叫「少飯」』口號的宣傳品，希望顧客能視乎自己需要，點菜時減少白飯的份量，以免浪費。

根據環保署2006年的統計數字，香港每天製造超過3,000公噸食物渣滓，佔每天都市固體廢物的三分之一。食物渣滓的處理方法仍是主要送往堆填區，但香港的3個堆填區將於5至9年之內飽和。◇