中環鬧市中的印度餐廳——Tandoor

在喧嘩的中環，擺花街一號有一間頗具特色的餐廳——Tandoor印度餐廳。它在香港營業已整整20個年頭，以其優雅的環境、考究的食物而聞名。

在裝潢典雅的餐廳裏，我們見到了餐廳的主管——Mr. Rana Bhim Sen。他客氣地請我們就坐，在悠揚的音樂聲中介紹他經營20年的餐廳。

Tandoor於1987年4月在中環開業，餐廳以一種印度廚具命名，餐廳有四個部份組成：前庭、主客廳、副客廳、貴賓廳，可以容納百多位客人。每個都具有不同的設計風格，也有不同的藝術品擺設。

Tandoor僱有6名廚師，12名侍應及兩名音樂演奏師，他們均來自印度。餐廳每週營業7天，午餐及晚餐（週一至週五）設有自助餐及套餐兩種選擇，食物為印度北部風味，香料，大部份餐具都來自印度。而魚、肉類則進口於澳洲及新西蘭。

其自助餐選料精細，烹飪考究，品種豐富，有小食（包括Masala dosa）、素食部份、肉食部份、沙律及甜品等。

客人來自不同的文化背景，有印度人，西方人，本地人，華人……，這裏是商業人士會客的好地方，也是不少香港名流出沒的地方。另外，許多外國領館、商會也常在這裏舉辦小型會議，這裏有配套商業設施。

20年來， Mr. Rana Bhim Sen 辛勤經營，力爭一流的食品，一流的服務， 把印度飲食文化的精華帶給香港。年復一年，他凡事親自過問，從會計，員工管理到食物選購，廚具更新，食譜設計無一例外。Tandoor的廚師還經常應邀為一些大型酒店提供食物。◇

www.hktandoor.com
Tel: 2845 2262