健腦食品有哪些

大腦是人體最複雜、活力最旺盛的器官，也是人體的「總指揮部」，它需要充足而優質的能量來維持活動。依照營養專家們的建議，以下食品對健腦有益。

●蛋類
蛋類含優良的蛋白質及人體所需的氨基酸，蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維他命A、D、B等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。
●魚類
可為大腦提供豐富的蛋白質，而魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助於健腦。
●動物內臟
動物內臟富含鐵質，鐵質是紅細胞的重要組成成分，紅細胞可為大腦運送充足氧氣，可有效地提高大腦的工作效率。
●豆類及其製品
豆製品含有約40%的優質蛋白質，還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維他命B1、維他命B2等，是理想的健腦食品。
●牛奶
含有蛋白質、鈣等，可為大腦提供所需的多種氨基酸。
●小米
含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維他命B1等營養成分，有「健腦主食」之稱。還有能防治神經衰弱的功效。
●紅糖
紅糖含有豐富的鈣質及少量的維生素B群，對大腦的發育有利。
●堅果類食品
花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子等堅果類食物，含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機鹽和維生素，能使腦的結構完善。
●黃花菜
黃花菜富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等大腦代謝所需要的物質，因此，又被人們稱為「健腦菜」。
●水果
鳳梨中富含維他命C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，並能提高人的創造能力。◇

文／陳欣