文／李曉月

肉夾饃

西安肉夾饃實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉與白吉饃。做臘汁肉要選用上等硬肋肉，加鹽、薑、桂皮、丁香、大料等20多種調料煮成，陳湯煨製，較少加水。

正宗吃肉夾饃的姿勢為水平持饃，從兩側咬起。水平持饃，可以使臘汁肉汁充分浸入饃中，而不致流出；如吃時從白吉饃中間咬起，臘汁難免會從兩側擠出。

灌湯包子

賈三家的灌湯包子是西安最有名的灌湯包子。灌湯包子的傳統吃法是包子配八寶稀飯或米粥，包子有羊肉餡、牛肉餡的，吃灌湯包子時，先輕輕用筷頭扒拉開包子皮兒，慢慢吮去美味的湯汁，蘸上調料再吃整個包子。這樣，一個包子就吃出了兩種味道。灌湯包子做起來很講究，包子皮勁道，中間的肉湯是用牛骨慢火燉出來的，所以味道非常鮮美。◇
　

-------------------
局勢持續演變
與您見證世界格局重塑
-------------------

🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知：
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand

📰周末版實體報銷售點👇🏻
http://epochtimeshk.org/stores