台衛署說明生蠔與九層塔食用安全

【大紀元綜合報導】台行政院衛生署表示，銅容易代謝，對人體危險性不高，目前並不會刻意針對生蠔訂定含銅標準。醫師則表示，生蠔容易蓄積重金屬，不過，除非一天吃上好幾公斤的生蠔，才會對肝臟造成影響，挑選上，則要注意顏色新鮮，如果偏綠要當心含過量銅。

據中央社報導，台灣消費者文教基金會調查發現，市售生蠔重金屬銅的含量偏高。台衛生署表示，銅是動物必需的微量元素，體內都殘留有一定的自然背景值，且國際間各國普遍未規範，所以不考慮訂定含量標準。

台衛生署食品衛生處表示，目前水產品的重金屬只有針對汞進行含量檢測，鄭慧文指出，生蠔含銅問題，而世界各國目前也都沒有針對含銅量標準，再加上銅容易代謝，此種微量元素在許多食物中也都有，對人體並無立即的危險性，因此衛生署目前並不會針對所有重金屬訂定標準。

另外，九層塔及桂皮、當歸等台灣民眾常用香料，含有可能會導致肝癌的黃樟素，引發關注。衛生署2月27日強調，九層塔本身並非主要食品，一般人一週下來，吃不到3、4片，攝取量微乎其微，致癌機率更近乎零。

據中央社報導，「九層塔致癌！」的說法，在網路上流傳已久，最新一期「台灣公衛雜誌」中，台衛生署技監李志恆就發表文章指出，包括九層塔、桂皮、八角茴香、當歸、細辛等香料或中藥材，都含有在動物實驗中證實會導致肝癌的黃樟素。消息一出，立即引發消費者的關注及恐慌。

台衛生署食品衛生處長鄭慧文表示，九層塔本身並非主要食品，一般都做為香料用途，不是每道菜都加，使用量不大，也不會有人單炒一盤九層塔來吃，在一個人、一週平均吃不到3、4片的狀況下，「致癌機率幾乎等於零」。

鄭慧文說，一片九層塔的黃樟素含量，大約只有1至25ppm（百萬分之一濃度單位），換句話說，一般人連想要攝取到1公克都是極為困難的事，因此並不會產生任何安全顧慮。

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