過年了，大家做餃子的時候要注意哦！下面介紹怎樣煮餃子不會黏鍋。

　　1. 和餃子麵時，每500克麵加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易黏連。

　　2. 水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水、不用翻動。水開時，既不外溢，也不黏鍋或黏皮。

　　3. 餃子煮熟後，先用漏勺把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會黏在一起了。 ◇
　

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