火鍋料先泡再煮 吃得安心

【大紀元記者文昌蓉台北報導】圍爐吃熱騰騰的火鍋，讓人忘卻冬日的嚴寒。台灣消保會檢測30件市售火鍋料發現，有1件檢出含苯甲酸、8件含己二烯酸。儘管含量合法，卻有10件常溫下放置1個星期，竟然沒有腐敗現象。消保會呼籲台灣衛生署進行調查時，也同時提醒民眾食用火鍋料最好泡水40分鐘後再煮食、或不喝湯較佳。

台灣消保會針對大賣場、超市、傳統市場以及火鍋店，共抽樣30件樣品，主要以傳統市場11件，以及火鍋店8件的散裝火鍋料調理食品為抽樣對象，進行防腐劑及漂白劑含量檢測。結果發現，有1件檢出含苯甲酸，另有8件檢出含已二烯酸，被點名包括鱈魚餃、黃金蛋、花枝丸、魚丸、蝦餃、菠菜餃及豬血糕等9樣有含防腐劑的散裝火鍋料。

儘管檢出的含量都符合台灣衛生署所訂的「食品添加物使用範圍及限量」40﹪以內的規定。消保官吳政學指出，有10件擺放在常溫下一個星期左右，完全沒有腐敗，味道也不臭。

他認為，業者是否有食品添加物轉移的情形（改加其他種類的防腐劑），建議衛生署調查這些樣品沒有腐敗的原因，也應到食品製造加工廠、倉庫稽查，同時質疑衛生署對防腐劑含量的規定是否太過寬鬆。

由於長期使用會產生腹瀉、胃痛、心悸、皮膚過敏及流口水等症狀，嚴重可能會傷害肝腎。消保官張嘉麟則建議，因防腐劑大多為水溶性，民眾在烹調前，先用水浸泡40分鐘，讓防腐劑成份溶出，同時烹煮時打開鍋蓋讓防腐劑揮發，或者吃火鍋時不要喝湯，最好選擇有包裝的火鍋料，比較可以吃得安心。

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