食物戀—豬母水湯（上）

　　爸爸的老家在山水，但老一輩的人習慣稱這裏「豬母水」。豬母水南邊有一片漂亮的大沙灘，銜接東邊的觀音山和西邊的豬母山。傳說在古早以前，西山岸邊有一隻大母豬帶著一群小豬出來找東西吃。吃著吃著，忽然從海裏爬上來一隻八爪大土婆（大型石的俗稱），飢餓的土婆纏著要吃小豬，就和母豬在岸邊扭打了起來。

　　像人一樣大的土婆又凶又狠，伸出粗壯的八爪吸盤緊緊纏捲母豬，母豬護子拚命抵抗，在岸邊纏咬得難分難解。最後一起滾落海底，從此，就有「豬母落水」這個地名。

　　因為傳說，讓「豬母落水」社變得很有名，外鄉的老人家一聽到「豬母落水」，多會說上一段母豬鬥土婆的故事。小時候很愛聽傳說故事，對「豬母落水」地名由來也深信不疑。

　　其實「豬母落水」地名的真正由來，是先民根據天然地理而命名的。村裏老一輩的討海人都知道，在西邊山海之濱，有一個地形很像躺在海邊的母豬，從海上搖櫓經過，都可以清楚看到豬母頭、豬母頷、豬母奶、豬母腰和尾等特徵。此後，澎湖很多老地名都被更改了，島上所有村落，統一簡化以兩個字命名。當年的「豬母落水」也被認為名稱不雅，村裏的漢文先生集思廣益，最後決定以「山水」命名。

　　小時候的我常常覺得很奇怪，為甚麼一下子叫「山水」，一下子又叫「豬母水」，而阿公阿嬤那一輩的都還是習慣舊名稱，我們也就順其自然，跟著叫「豬母水」長大。

　　「豬母水湯」是愛吃的我從小最愛的一道湯，名稱也是我為它取的，有一次聽媽媽講起這道湯是從阿嬤那裏學來的，才知道原來這道湯和老家豬母水有關。因為太愛吃的緣故，即使後來我在都市生活，依然念念不忘湯的滋味，私下就用老家「豬母水」舊地名，給這道以豬肉為料底的湯，取了一個好記又好叫的名字。

　　十多年前離開澎湖到台北工作，每當想家的時候，腦海裏偶爾就會浮現濃湯的滋味。好幾次，在冬天的傍晚搭最後一班飛機回家，當飛機飛向天空，往家鄉的方向飛行，看著窗外飛過的濃密雲層，張大眼睛的我，在雲縫之間尋找小島蹤影時，心裏想，「今晚媽媽會不會煮一鍋我最愛的豬母水湯？！」有時候，真的就有一鍋熱騰騰的湯擺在餐桌上等著晚歸的孩子，不知道是巧合，還是母子心靈感應。 （未完待續）◇

轉載自野人文化【食物戀】


文、圖／ 張詠捷