冬筍炒肉丁

用　料：

嫩冬筍250克、裡脊肉250克、澱粉10克、花生油50克、鹽3克、醬油5克、 蔥花5克、味精2克。

製　做 ：

1、將冬筍切成片狀，用水煮熟後撈出，備用。

2、將肉切成片狀，加醬油、味精、鹽、澱粉拌勻，備用。

3、將鍋內油燒至八分熱時下肉片爆炒至肉片捲曲後下筍片(帶汁倒入)、調料，用澱粉勾芡後，翻炒幾下即可出鍋食用。

功　效：

可溫補腎臟、清熱化痰。 ◇