瑞士葡萄酒業者反對酒中加木屑

【大紀元訊】使用木屑來提高葡萄酒風味，引發瑞士釀酒業者強烈反彈，他們認為，這種來自「新世界」的方法將會稀釋瑞士幾百年傳統的真實性，並使消費者困惑。

根據中央社報導，歐盟與美國於3月簽署劃時代協議，同意酒類添加木屑，瑞士也將於明年開始實施。

美國、南非、南美洲、澳洲在釀酒過程中，添加木屑，以產生橡木風味，這種省錢方法加速了酒類圓熟過程，降低長期存放在橡木桶內的需要及昂貴成本。

但反對的瑞士業者憂慮，此舉不但將使消費者迷惑，也有損瑞士葡萄酒的品質。

瑞士製酒協會表示，瑞士只有1,500公頃酒區，必須以品質保持市場優勢，因此，並不須大量生產，否則只會喪失品質。

他進一步指出，一旦開始准許木屑，下一步就是加味，閘門大開，真正瑞士酒的風華不再。

為反制運用木屑的酒，瑞士業者要求，使用木屑的酒必須明顯標示，聯邦衛生局則提出折衷方案，建議這些酒不得標示「在橡木桶內圓熟」。

但瑞士消費者協會堅持，必須明白宣示使用木屑，因為完全透明化是如葡萄酒等天然產品的第一要務。

瑞士葡萄酒由於產量較小，又僅1％外銷，因此國際名氣不大，但根據法國酒聖經the HachetteWine Guide，書中190種瑞士酒中，17％因品質「特別」被評為「三星」，而法國酒只有2％有此水準。◇