吃出健康金字塔

吃飽不等於健康
美國農業部兒童健康部門早在1999年就出了兒童健康飲食指南，對兒童每天攝取的熱量、維生素和微量元素都進行了量化規定。去年美國政府又頒布「最新兒童飲食指南」，對兒童食物金字塔進行了修正，明確提出兒童不要吃糖果、喝碳酸飲料，並削減了果汁類飲料和食用油的比重。

這一次重大的修改，就是針對兒童每日食用的碳水化合物進行了調整。比如，不提倡喝含糖量高、纖維含量少的果汁飲料；不主張孩子食用植物油，若真的要用，也最好選擇少量的橄欖油；且最好能增加全麥麵包、低脂牛奶及新鮮水果和蔬菜的攝入。看來，健康與吃飽的概念差的太遠了，適當健康的飲食才是身體真正需要的，不當的飲食習慣，和攝入過多，不但增加胃腸的負擔，長此以往，還會造成健康的隱患。

那麼如何才能夠知道自己是否給孩子吃得健康呢？美國政府出台的食物指南中指出，新的食物金字塔一共12個，改變了過去只有一個食物金字塔、適用於所有年齡段的問題。其中有一個食物金字塔專為6—11歲兒童設計。

在舊版的「飲食金字塔」中，穀物被放在金字塔底部，底面積最大，脂肪和醣類位於塔尖位置，蔬菜、水果和奶製品在中層，分別表示它們在膳食中的比重，位置越高，越應限制進食。新的「金字塔」由六條垂直的彩色譜帶組成，六條綵帶分別代表不同的食物組，綵帶有粗有細，其中最粗的是穀物綵帶（橙色），代表每天攝入的食品中穀物份量應該最多。隨後依次是蔬菜（綠色），水果（紅色），脂肪、醣和鹽（黃色），奶製品（藍色），肉類和豆類（紫色），適合進食的食品（諸如穀物、蔬菜和奶製品）色帶較寬，表明這些是我們首選的食物。

飲食和運動並重
新飲食金字塔每一種食品都有用量，這是與以前不同的。同時，運動的理念包含在其中，從圖中可以看到一個人在爬台階，就是說無論吃甚麼，運動都是必不可少的，它建議人們每天進行最少30分鐘的運動。

同成人飲食金字塔一樣，兒童飲食金字塔也將食物分為穀物、蔬菜、水果、肉和豆類、奶製品與脂肪、糖和鹽6大部份。但不同的是，成人金字塔是用各種顏色代表不同種類的食物，而兒童金字塔則是用孩子們熟悉的圖標來表示，如用蘋果的圖像代表水果，用麵包圖像代表穀物等。

▋網站提供飲食指南
新的「飲食金字塔」增添了實用的功能，可以與使用者互動，它是一個可以滿足每個人需要的飲食指導系統，根據年齡、性別和日常運動量的不同，每個人每天攝入食物的比例會有一定變化，歸根結底就是要符合自己身體機能要求。以「一對一」的形式找到適合自己的飲食指南。人們只需登陸到該網站，輸入自己的年齡、性別及運動量後，便可明確知道適合自己的飲食金字塔。

在流灠器上輸入網址www.mypyramid.gov，您首先必須填寫年齡、性別、身高、體重等信息，並把一天24小時你攝入的食物填寫到食物表中，再從食物列表中選擇一個和您每天攝入的食物最接近的一個，之後就會得出您應該吃甚麼、吃多少，和如何運動的建議。如果你是長期測試者的話，你還將獲得一個健康飲食追蹤結果表。關心自己和關心孩子的朋友們，有空您不妨試試看。

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文／羽倩