人體不可或缺的 吉祥三寶

諾貝爾獎得主蘭納斯鮑林博士提倡「人類所有疾病均源自礦物質、微量元素的缺乏，因此要注意營養的攝取」，所謂的礦物質、微量元素，指的是在人體臟器組織組成與需要量上都很微量，然而在人體的生化代謝及機制功能執行上卻扮演極具重要且必需角色的營養成份，素食者應善加補充礦物質和微量元素。

微量元素包括人體內含量少於百分之零點零一的礦物質銅、鐵、鎂、錳、鋅、鈷、鉬、錫、鎳、鑭、鋰、釩、鍺、氟、硼、鉻、硒、矽等，它們是體內多種生化反應的催化劑﹐也是人體細胞組織與酵素組成的關鍵物質。它們在身體裏面的含量及需要量都非常的微小，主要是人體內酵素蛋白質及荷爾蒙所含成份之一，如果沒有這些微量元素，酵素就會失去催化作用，蛋白質及荷爾蒙也會失去其特有的功能，導致人體產生各種病變。

微量元素在人體中
具有下列四方面的生理功能

●將生命元素運送到全身，例如鐵是血紅蛋白的主要成份，藉由血紅蛋白的作用，可將氧輸送到人體的每一個細胞中。
●對酵素系統的激活作用。
●參與激素的作用，具有調節生理功能的重要功效。
●對核酸代謝作用的影響，如鉻、鐵、錳、銅對核酸代謝有影響。