《素食月子餐 三杯雞塔

文／陳玫妃．施建瑋

功效：
預防月內風所引起的頭痛、改善手腳冰冷。
材料：
素三杯雞 50g　
老薑 10片
海帶芽 30g　
九層塔 2株
茶油 3大匙
中藥：
桂枝........10g　
枸杞........10g

做法：
1. 老薑洗淨，切片；海帶芽洗淨，切小段；九層塔洗淨。
2. 炒鍋倒入茶油2大匙轉中火燒熱，放入老薑片爆香，加入海帶芽、中藥炒熱，撈起，盛盤。
3. 炒鍋再倒入茶油1大匙轉中火燒熱，放入素三杯雞、九層塔炒香，盛入做法2.即可。

海帶芽必須先清洗乾淨，才不會殘留鹽分及雜質。九層塔含有獨特的芳香味不宜煮太熟，以免氣味揮發掉，此外，九層塔也可以直接加蛋炒香食用。
素三杯雞含豐富的優質蛋白；老薑溫胃散寒，幫助消化；海帶芽含有胡蘿蔔素、維他命B、E、鈣、鐵以及植物纖維，可增進乳汁分泌，增加體質強壯；九層塔可活 血強筋，很適合產後第一週幫助血氣的通暢，以及筋骨的恢復；桂枝溫通血脈，可預防產後月內風所引起頭痛，改善手腳冰冷的症狀；再加上枸杞藥性相當溫和，更能增強產後的免疫力。◇