人參有好多種

華人世界裏，人參是大家都再熟悉不過的了。只要到了吃補的季節，都會想到它。

古時中醫的很多處方用到人參，例如成書於東漢的《傷寒論》裏頭，大概十七個方子裏用到人參，例如「桂枝新加湯」、「小柴胡湯」、「理中湯」等。利用到人參的處方時，就是使用它的補氣作用。

無論哪種參，只要有個參字的藥用植物，都補。本草中說了幾種顏色的參，例如紫參（紫色的）、元參（黑色的）、丹參（紅色的）、沙參（偏於白色的）、人參（黃色的），因為它們的顏色不同，就會入不同的臟腑，而有補那個臟腑或經絡的作用。

現在，在這裏把焦點放在人參的種類上面。

人參，古時候就有很多名字

人參的藥用部分是它的根部，這根部的樣子長得像人的身體，所以叫做「人身」，後來才被叫做「人參」、「人銜」還有很多的其它名字。

古時候的本草書上有時會看到，人參被叫做「鬼蓋」、「地精」、「土精」，還有「神草」的名字。每個名字都有它一定的意義。

【鬼蓋】
例如，它被稱為「鬼蓋」，是因為它就是喜歡背陽生長的，不喜歡生在很亮的陽光之下，好的人參都生在山的陰面、背陽的那一面。因為傳說中，鬼都只在陰暗處出現的，那不喜歡陽光的人參，類比之下就給叫做「鬼蓋」了。

【土精、地精】
人參還有名字叫作「土精」或「地精」的。有一本叫做《廣五行記》的書中記載，隋朝的時候有個人，住在官捨裏，每天晚上總會聽到有小孩哭的聲音，循著哭聲找，走到一個地方，哭聲突然停了。在那兒發現有一種植物，做了記號後，第二天早上挖出植物的根，那個根長得像個人形，那就是人參。挖出那個人形的根以後時日，就沒再聽到哭聲了，原來哭聲是那人形的根發出的。這好像一個精靈似的，在土中生長，所以就叫它「土精」，也有人叫它「地精」，挺有趣的。也有個傳說，說在山上，可以看到穿紅肚兜的小朋友跑動的，那就是人參的精靈。如果見到了這種小孩兒，趕緊拿紅繩子把他拴起，第二天早上可以挖到人參，等於是見到精靈小孩兒時用紅繩子做個記號的意思。

現代人上山挖取人參，也有一定的規則，與這個傳說有很接近的意思。說，上了山，任何人假如看到了草本人參的植株時，就要立刻叫出「棒槌」這兩個字，他們講這樣叫的話，人參就不會跑掉了，立即拿根兩頭綁著古銅錢的紅繩子，繞一圈綁住那棵植物，等於是定了位，等下次再來挖這人參。兩個故事的意思就是：人參有靈，要用對方法，不然會跑掉的。

【人銜】
人參一旦給發現了，它是有等級的分別的，好像做官的有階級之分，所以又叫做「人銜」。

【神草】
《禮斗威儀》記載，「下有人參，上有紫氣」。道家的說法，有修正道人的地方就有紫氣，有句話說「紫氣東來」，是有修成道果的人在的意思。下面若發現人參，那上面就一定有道、有神仙在。可能是說人參都有仙人在管著吧。

另外還有一書叫做《春秋運斗樞》，記載「搖光星散而為人參，人君廢山瀆之利，則搖光不明，人參不生。」，說北斗七星的光亮，能使人參生長；還說了環境保護的重要性，如果一國的君主，要隨意把好山好水給破壞了，那北斗星都不明亮了，當然人參也就不會生長了。人參要長在山明水秀的好地方；所以，叫人參為「神草」的名字也就很順當了。

養參──人工養育的參

【高麗參、吉林參】
中國的東北是塊寶地，它的鄰近地區都是好山好水，例如高麗參和吉林參都在這個區域出產。人參的藥用功效，基本上就是補氣的，一種叫做「野山參」，不是人工種植的，是在山上自然的生態之下生長，要經過風霜、經過大雪，經過各種嚴酷環境的考驗，它能長到那麼大，當然是上等的，有的野山參有百年以上的生命史，甚至有更好的能上數百年。

現在市面上常見的人參， 一般都是養參，人工種植的。養參，比較常見的有：吉林參、高麗參、東洋參、西洋參。與關東接壤的高麗一帶出產的參叫「高麗參」，以前也有人叫它作「東洋參」的，自栽種到採收的時間較長，大多數都是七年採收；鴨綠江西邊、在吉林附近的山區種植的叫「吉林參」或叫「石柱參」，古書中叫做「遼參」，多數是四年採收。人參的生長環境以背陽的為好，不知道是否吉林參生長在山之陰面，在那兒生長的參比起山之陽面的高麗出產者要好些，所以它只要四年就可以採收。

【東洋參、西洋參】
另外，同一參種拿到日本去種，它的藥效也有不同了，所以把日本的養參叫做「東洋參」，比起吉林的和高麗的要來得涼性一點。

本草書裏面有一種叫「西洋參」的，有的作者以為是來自於法國，當時叫「大西洋佛蘭西」，叫這種參為「佛蘭參」。現今已知這種參出產自美洲的美國和加拿大等地區，所以又叫「花旗參」，也是比較涼性的參，常被現今的民眾當作很好的提昇免疫力的藥品。實際上，提昇抗病能力，古時的、最老生常談的養生之道，「日出而作，日入而息」，跟著自然的節奏生活是最好的方式。

【黨參】
還有一種人參，現在的醫生都不叫它人參，出自於「上黨」，就叫它「黨參」。古時候的本草書中說，人參向以上黨為貴，而且說，後世用吉林和高麗人參，有學者考據，漢朝以前說的人參就是上黨的參。◇

(本內容節錄自希望之聲廣播電台，胡中醫信箱節目，

http://www.soundofhope.org)

文／胡乃文