牛肉卷是德國南方很傳統的家鄉菜，其作法與口味有很多種，作法是巴伐利亞式的，將上選大塊的牛肉切成片，麵包裏的材料有培根、洋蔥、酸黃瓜與香料。先用大火煎過，再淋上紅酒汁，搭配紫高麗與洋芋，對德國人是一道懷念的古早味。 ◇

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