竹筍預冷機保存竹筍 鮮度百分百

【大紀元記者蘇泰安嘉義報導】為竹筍量身打造，竹筍預冷機，於昨天上午首次啟用，這項提昇產值並延長竹筍鮮美賞味期限的新式保鮮設備，係由蔬菜產銷班向台灣農委會申請補助購置的。產銷班班長孫文賓表示，有了這套設備，竹筍採收後不需做其他處理，清洗後的竹筍在分級後，置放在預冷槽中，隨即進行真空包裝，鮮度百分百。

嘉義市農會推廣課長吳慶杉指出，筍農將採收後的竹筍清洗、分級後，放置在攝氏2℃的預冷槽中40分鐘後，可降低細胞活化速度，保持鮮度；隨後可放入真空包裝機中包裝或直接運往市場銷售。經過預冷機處理後的竹筍，新鮮味美、價格公道。

預冷機啟用儀式是於昨天上午9時30分在義教街蔬菜產銷班舉行，由嘉義市長黃敏惠、議長蔡貴絲等人共同主持，在產銷班班員陪同下，黃市長等人也實際操作預冷、真空包裝等竹筍採收後續處理作業。

黃市長表示，希望藉由這套價值新台幣129萬元的預冷保鮮設備，運用切片、切絲等簡易加工手續，發展竹筍加工產品，提昇產值，並減少中間盤商剝削，以自有品牌加工產品銷售，實質增加收益。預期效益估計至少可增加二成以上收益。

嘉義農會指出，嘉市竹筍栽種地點大都集中在頂莊、後莊及後湖裡，面積約30公頃，總產量約為450公噸，生產期為每年陰曆3月至9月，每月採收期約10天，而每年5月至7月為綠竹筍和麻竹筍品質最佳之生產時期，目前本市綠竹筍大盤價格每台斤約新台幣50~60元、麻竹筍每公斤約新台幣50~55元左右。

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