坊間食譜關於「蛋的料理」方式有幾百道菜式，是屬於便宜又營養的普遍食物，相信您時常做關於「蛋」的料理。

　　香軟滑嫩的蒸蛋，普遍受到大人或小朋友喜愛，在您蒸蛋時是否發現，放入鍋中黃澄澄的蛋汁，怎麼蒸好之後顏色有一點變成灰灰綠綠的呢？原來在炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加鹽，因為鹽與蛋中的乳酸菌會化學變化結合產生「氯」，是一種有毒物質！

　　所以，為了你的健康，下回做任何蛋料理時，那就等起鍋前再加鹽！告訴所有會進廚房的人呦！◇

 文╱小意思

 

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