【貝葉蓮心】--素食（8）

材　料：

        煮熟蓮子、枸杞子（泡水5分）、豆腐泥、麵包粉。

作　法：

　　1、豆腐泥，將豆腐搗成泥，加入馬鈴薯粉、香菇末、薑末、素蠔油1大匙拌勻備用。

　　2、保鮮膜平鋪，取適量之豆腐泥置上攤平（勿攤太薄）上置蓮子和枸杞子，捲成橄欖狀，沾勻麵包粉油炸。

　　3、可沾胡椒鹽或蕃茄醬佐食。

貝葉蓮心：

　　1、若不喜歡油炸方式，可不沾麵包粉，直接入鍋蒸，再淋上自己喜歡的醬汁。
　　2、蓮子有養心安神之效。◇

文╱王淑惠、圖