「有味」飯適合上班族

　　「有味飯」就是飯、菜合一，簡單易做，節省時間，從營養角度來看，很適合上班一族自帶午餐。

　　有味飯使用的材料可多種多樣，就看你的搭配本事了，簡單來說，葷素搭配就好，雞鴨魚肉、三菇六耳、瓜果蔬菜等均可搭配使用，憑個人喜好，只要合理，就可做出色香味俱佳的「有味飯」來。

蟹肉飯：

　　材料：香菜1〜3杯（含葉）、蟹肉1〜2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯。

　　調味料：鹽1大匙、酒1〜2大匙、糖1〜3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙。

　　做法：

　　1 將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。

　　2 將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。

　　3 打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

菇腿飯：

　　材料：蘑菇10個、洋蔥丁1╱4杯、火腿1〜4杯、咖喱粉1〜2大匙、五穀米1杯、白米1杯、水2杯。

　　調味料：鹽2小匙、胡椒粉1小匙、糖1〜3大匙、橄欖油1大匙。

　　做法：

　　1、蘑菇洗淨、切片。

　　2、將五穀米洗淨，加入1杯水浸3小時，再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，最後將兩種米（連水）混在一起備用。

　　3、平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入拌炒，再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後鋪在米上。

　　4、放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，灑上咖喱粉，拌勻即可。

鮭魚飯：

　　材料：嫩薑丁1〜3杯、鮭魚丁1〜2杯、白米1杯、水1杯。

　　調味料：酒1大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙。

　　1、將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15〜20分鐘。

　　2、鮭魚丁加入調味料醃10分鐘。

　　3、將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯杓由下往上輕輕拌勻即可。

金針飯：

　　材料：新鮮金針花1杯、香腸1條、白米1杯、水1杯。

　　調味料：鹽1又1〜2小匙、糖2小匙、胡椒粉2小匙、沙拉油1〜2大匙。

　　做法：

　　1、將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15〜20分鐘備用。金針花洗淨瀝乾備用。

　　2、將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。

　　3、將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。

　　4、打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關後再煮一次。開關跳起後，用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。◇　

                     編輯╱柵蓉