用餐時千萬別「趁燙吃」

        許多人吃飯喜歡「趁熱吃」，其實吃燙食的習慣很不好。燙食能使口腔粘膜充血，粘膜損傷造成潰瘍，破壞了粘膜保護口腔的功能。高溫燙食對牙齦和牙齒都有害處，能造成牙齦潰爛和過敏性牙痛。

        太燙的食物還能導致食道粘膜受損，刺激粘膜再生，留下瘢痕和炎症，長久下去還可能引起惡性病變，據有關醫學資料說食道癌的發生可能也與燙食有關。提醒讀者口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃〜60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。長期養成吃燙食習慣還可能破壞舌面的味蕾，影響味覺神經，使人口味越來越重。

容易造成「趁熱吃」的食物

殺手1　麻辣燙──麻辣燙雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。

殺手2　火鍋

殺手3　水煮魚──曾有媒體報道：有人因猛吃水煮魚而造成「軟組織膿腫」。雖然最後醫生說這只是極個別現象。

        別喝燙口的飲料，最新的研究發現，喝滾燙的加奶咖啡或茶，會提高患食道癌的機率度，並提高4倍的患癌症的危險。大量吃肉、攝取動物脂肪、攝取大量鹽，會加速這種危險，但吃大量蔬菜水果、穀物和喝綠茶，可以減輕上述危險。例如，規則地吃水果，可以降低63%患癌症的危險。◇

文／摘自《醫藥生活》