通過飲食改造你的性格

　　食物可以影響人的性格。例如情緒不穩定的人，往往是酸性食物攝入過量、缺乏維他命B和維他命C的緣故；優柔寡斷者，可能是因為體內缺少維他命和氨基酸；性格固執者，常因喜吃肉類及高脂肪食物，血中尿素偏高所致。

　　專家建議，人們要想改變自己性格中的弱點或改善一下情緒，不妨有意識地選擇相對應的食物。特別是在青少年時期，性格的可塑性較強，通過「吃」來獲得較完美的性格，想必是一件賞心樂事吧。

　　情緒不穩定者：多吃鹼性食物，如含鈣豐富的大豆、菠菜、牛奶、花生、蟹、蛋黃、馬鈴薯等等。如果覺得自己在這段時間裏情緒特別波動，甚至無緣無故發脾氣，那麼最好素食一段時間。減少鹽和糖的攝取，少吃零食，多吃些含有鈣質的牛奶及貝類、蟹、魚、海帶等海產。同時多吃富含維他命B的食物，如大蒜、油菜、馬鈴薯、茄子、南瓜、蓮藕、豆芽、鰱魚、草魚、鯤魚、香蕉、蘋果、玉米等。

　　憂柔寡斷者﹕建立以肉類為中心的膳食習慣，同時大量吃新鮮蔬菜和水果，特別要多吃含維他命A、B、C的食物。

　　多心多疑者：一日三餐不可缺少高蛋白食物，如牛肉、豬肉等，多吃乳製品。

　　焦慮不安者：可幫助安定情緒的營養素有鈣質、維他命等，還要多吃可增強體質的動物性蛋白質，烹調時宜清淡，口味不可太重。維他命B族含量多的有啤酒、牛奶、蜂蜜、瘦肉、豆類、蔬菜、魚、麥片等。

　　消極依賴者﹕適當節制一些甜食，如蛋糕、可樂等，多吃含鈣和維他命B1較豐富的豬肉、羊肉、小麥胚芽、魚、貝類、大豆製品等。

　　做事虎頭蛇尾者：多吃胡蘿蔔、田螺、雞肝、捲心菜、扁豆、辣椒、苦瓜、番茄等，少吃肉類食物。

　　遲鈍不靈者：需要攝取豐富而多變的食物，多吃富含維他命A、B的蔬菜和含鈣豐富的食物。特別是對大腦神經纖維有幫助的海藻類食品，以達到柔軟腦神經的目的。

　　以自我為中心者﹕改掉吃糖過多的習慣，多吃魚、肉、蔬菜、胡蘿蔔。絕對不吃過鹹的食品。◇

文／查雷