西餐的餐桌禮儀

　　一個人在社交場合的表現，能反映出其教養。雖然，人們常強調吃得自在，但是基本禮貌是絕對不能忽略的，尤其是各種餐具的使用，即使把持的姿勢未必百分之百標準，起碼亦能適當地運用。
　

　　對於生長在中國人社會的朋友，吃西餐的時候並非人人應付自如，尤其是在一些較高級的餐廳，樣樣都講究，身處其中就不要太隨便了。
　

　　首先是坐好在餐桌前，侍應可能會替你將餐巾打開放在你的大腿上，若不，就自己放好了；餐巾如果很大，就對摺成三角形放，若不，便索性全部打開，千萬不要將餐巾扣在領上或背心上，亦不要拿在手中亂揉。當嘴角有髒物時，可以用餐巾的一角擦去。手上有油漬、肉碎之類時，用餐巾輕輕拭抹亦無妨，不過，別用來擦刀、叉或碗碟。
　

　　刀叉的擺設會分佈在左右兩旁和最上方的位置，使用的次序是先用左右兩邊的，並且是由外往內順序使用，拿刀時就會配叉同使用，只有湯匙可以單獨運用，當吃完一道菜的時候，就要將餐具整齊地放在碟上，讓侍應知道替你取走餐具，以讓第二道菜式上桌。
　

　　不過，吃自助餐的情況有些少分別，倘若同一類型的菜譜一次吃不夠，希望吃第二輪的話，刀叉就要放在旁邊的麵包碟，以免侍應取去。
　

　　至於在桌上前方橫放的叉和匙，是吃甜品時用的餐具。原則上座前最大的一隻匙羹是湯匙，並且放在右手面，記著，要小心不要用錯桌中間的較小的匙羹來喝湯，因為，可能是用來取蔬菜或者果醬用的哩！
　

　　麵包不要將整個或整塊塗滿果醬或牛油拿在手上吃。正確的方法是將麵包撕成細件才塗果醬或牛油，而且是吃一口就撕一次，不要貪方便一次將整個麵包撕成碎塊和塗滿果醬或牛油。
　

　　喝湯時亦不要發出聲響，這跟喝日本麵豉湯是完全不同的。另外，當湯喝得差不多時，可以將近面前的碟邊輕輕提高，然後再用湯匙將剩餘的湯液喝完。
　

　　西餐的魚類菜譜，很多會將魚骨剔除。不過並非絕對，如果魚塊有骨的話，可以用叉將骨撥開，倘若嘴裏有魚骨，就應該靜悄悄地用手取出，並儘量不要引起別人注意，然後將魚骨放在餐碟的邊沿，千萬不要放在桌上或者扔在地上，因為兩種做法都是不禮貌和令人覺得沒有教養的。◇　 

                                                         文╱馬鷗