製茶達人

         台灣茶的種類多且好，在不同的心情下，喝不同的茶。享用不同的餐食，若搭配不同的茶，常能相得益彰。

        清晨早起，來壺文山包種茶，讓人神清氣爽，然後開始一天埋頭苦幹的工作。

        好的包種茶有著一股如素心蘭的花香，好些年來，這樣的包種茶越來越少見。

        週末閱報獲知，台北縣茶葉比賽得特等獎的茶行就在住家附近，於是即刻前往。

        在巷口的茶行內，掛滿得獎的匾額，而放在櫃子上紅亮亮剛得獎的匾還未掛上。

        鄭老闆親切招呼我喝茶，他把茶葉放在白瓷杯內，用熱水沖上。看著茶葉慢慢地在水中張開，鄭老闆用茶匙將茶汁盛入茶杯，又將茶匙交給我，讓我試著聞聞看殘留在茶匙的香氣。果真不假，如蘭花般的香氣幽然而現。

       「達人」兩字，近來突然流行起來。這兩個字可能和「欲速則不達」有些關聯吧！慢工出細活。各行各業，若要被人肯定，都要一步一步地學習，最後達到精純的境界。

         鄭老闆可以說是製茶達人。◇