健康過中秋 吃月餅有講究

　　中秋節除了吃月餅，各地還有吃芋頭、菱角、田螺和柚子等傳統習俗，雖然這些傳統食品吃的含義不同，但都有祈福求神保佑、辟邪消災的意思。而中秋月餅的吃法上，也有許多講究，使你既能品嚐到月餅的美味，又能保證身體的健康。

品清茶嚐月餅：

　　月餅富含脂肪，吃時不宜配冷飲，否則會引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開水，邊吃邊飲，一則可以止渴，二則能去除口中異味，使月餅更為爽口。吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙；吃鹹味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。濃茶和咖啡中含較高的咖啡因，汽水、可樂或果汁等含有大量熱量和糖分，與月餅搭配吃無助於健康，而且更油膩。

多嚐吃鮮：

　　月餅花色品種繁多，不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少，選購喜歡吃的幾種月餅，各切成幾份，同時分食，就可以品嚐到多種風味。

吃新莫存放：

　　新鮮月餅圓正飽滿，感觀好、香味濃，味美可口。月餅忌高溫又怕潮，放久了會失去香味特色，餡也會變質。如將月餅放入雪櫃，皮硬味失。而吃了有霉點的月餅又易引起食物中毒。

先鹹後甜：

　　月餅一般是鹹、甜兩種，如鹹甜月餅同食，應先吃鹹的，後吃甜的；如果備有鮮、鹹、甜、辣等不同風味的月餅，應按鮮、鹹、甜、辣的順序吃，才能把月餅的味道品嚐出來。

吃少莫貪多：

　　月餅含油脂、蔗糖較多，過量食用會產生滑膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良、食慾減退、血糖升高。吃月餅時，可將月餅切成若干小塊，細嚼慢嚥，既能品出月餅的美味，同時也有助於消化。特別是老人、兒童、腸胃功能不適者，更要注意適量為宜。

宜早不宜晚：

　　吃月餅最好是在早上或中午，晚上應少吃或不吃，特別是老年人更應如此，否則，有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。

酸味水果配月餅：

　　月餅搭配時令水果食用也是有講究的。可多選擇橙色、酸味、富含維他命C的品種，如奇異果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。這些水果能對高脂肪、高蛋白物質的代謝起到抗氧化作用，從而保護心腦血管。但像桃、李、杏、梨和蘋果等水果含糖分太高，榴槤含高蛋白和高熱量，應節制食用。

柚子配月餅口腔爽：

　　柚子是中秋節的必備品之一，因為「柚」與「佑」諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點甜酸的柚子，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。在中秋節吃柚子的時候，將柚子的綠色外皮削掉，然後將柚子的白色內膜取下，可煮肉做菜吃；而曬乾，就是一種天然的蚊香了！使用方法和一般蚊香一樣，但是是天然的。

菱角煮粥解油膩：

　　中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，然後剝殼當零食吃；也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅後，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當能去除不少。◇

文╱方秀舒