山楂蓮葉排骨湯

　　夏日，天氣炎熱，身體出汗很多，大量消耗了水分。所以需要喝水來補給，但是喝水過多便會影響胃口。胃口不佳，除影響體重外，更會損壞健康。所以，如果要注意營養，想胃口好，食慾正常，此湯正合適。

材料﹕

　　山楂1兩、新鮮荷葉1角、排骨12兩、烏梅2枚、生薏米1兩

做法﹕

　　1、揀選煲湯用的排骨，洗淨後川燙；

　　2、山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨；

　　3、新鮮荷葉用清水洗乾淨；

　　4、先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾；

　　5、然後改用中火煲約3小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。

注意﹕

　　由於山楂具有開胃助消化的作用；蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；生薏米有利去濕作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。◇