這款迷你蛋餅是方便的便攜式早餐,清淡順滑的蛋羹裏面包裹著滿滿的蔬菜。一旦掌握了製作方法,就可以嘗試變換不同的蔬菜和芝士。還可以加入蒜蓉、切碎的新鮮香草,甚至加幾滴辣醬增加一點香辣的風味。
烤紅椒菠菜迷你蛋餅
操作時間:10分鐘
總時間:35分鐘
6人份
【材料】
8顆大雞蛋
1/3杯全脂牛奶
半茶匙鹽
半茶匙胡椒粉
1杯蒙特利傑克(Monterey Jack,又譯傑克芝士)芝士絲
1杯壓實的嫩菠菜,切碎
2/3杯切碎的烤紅辣椒
【做法】
1. 焗爐預熱至350華氏度(約177攝氏度)。在一個12杯的鬆餅烤盤上噴上烹飪噴霧。
2. 在一個大碗中打入雞蛋、牛奶、鹽和胡椒,攪打至充份混合且起泡。加入芝士、菠菜和烤紅辣椒,混合均勻。將混合物分裝到準備好的鬆餅杯中(約1/3滿)。
3. 烤至蛋餅膨脹、凝固並呈淺金黃色,約16 – 18分鐘(從焗爐中取出後,蛋餅會癟下去)。在烤盤中冷卻5分鐘後即可上桌。
如果提前製作,可放入密封容器中冷藏三天。吃之前用微波爐高火加熱30秒即可。若想口感更酥脆,可在距焗爐頂部燒烤架8吋處烤約3分鐘,至表面酥脆並呈淺金黃色。
每份食譜的營養成份:185卡路里,總脂肪:13克,飽和脂肪:6克,膽固醇:266毫克,碳水化合物:2克,總糖:2克,蛋白質:14克,鈉:480毫克,鉀:128毫克,磷:22毫克,鐵: 36 微克,鈣:201毫克,維他命A:987國際單位,維他命C:2毫克,維他命D:66國際單位。
作者簡介:EatingWell雜誌&網站,推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell,授權中英文《大紀元時報》轉載,英文報道請見:This Grab-and-Go Breakfast Is so Easy #
------------------
💎成為會員 📧訂閱電子報
https://hk.epochtimes.com/subscribe
🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知
🍎iOS:https://bit.ly/epochhkios
🤖Android:https://bit.ly/epochhkand