【健康1+1】早上喝咖啡注意兩件事 小心喝錯更疲憊

不少人早晨喜歡喝杯咖啡提神，如果掌握喝咖啡的最佳時機，能讓咖啡發揮最大的健康益處。

近年來對咖啡的研究相當普遍，喝咖啡不僅提神醒腦，更有助預防多種慢性疾病，讓人健康長壽。以下概括咖啡的10大好處。

10個喝咖啡的好處

（一）提神醒腦

很多人將咖啡當成提神飲料，研究解釋了背後的原因。含咖啡因的咖啡會阻斷負責睡意的神經遞質——腺甘與大腦中的腺甘受體結合。除此之外，咖啡因也會加強腎上腺素和多巴胺的作用，進一步起到提神的效果。

（二）燃燒脂肪

研究表明，咖啡中的生物活性化合物，例如綠原酸、咖啡因、葫蘆巴鹼和鎂，具有抗肥胖功效。但從熱量角度考慮，如果希望發揮燃脂功效，最好只攝取黑咖啡，加入奶精、糖和牛奶的咖啡，熱量較高，反而不利於燃脂減肥。

（三）抗氧化劑的來源

天然的抗氧化劑主要來自植物性食物。但由於受到西化飲食模式的影響，很多人的餐桌充滿多肉、高脂、高醣以及精加工的食品，每天的青菜、水果攝取量都不足，隨之而來的問題就是抗氧化劑的攝取量減少了。

有研究顯示，咖啡是抗氧化劑的豐富來源，當中的成份能夠清除對細胞起破壞作用的自由基。

（四）提升耐力和運動表現

研究發現，咖啡可以提高運動耐力，推遲運動員感到疲勞的時間。國際運動營養學會指出，許多研究發現咖啡因可以增加運動表現，但咖啡因的效果可能因人而異。

（五）預防糖尿病

研究證明，咖啡當中的植物化學物有助保護分泌胰島素的胰島β細胞，包括維持胰島β細胞的存活與其功能。綜合多項研究的結果發現，對於每天喝咖啡6杯以下的人來說，每天多喝一杯咖啡，患二型糖尿病的風險降低6%。

（六）預防肝癌及肝硬化

一項發表在《英國醫學雜誌》（The BMJ）的研究總結，經常喝咖啡的人患癌症的風險降低18%。研究人員強調，多項研究證實了咖啡預防肝癌等慢性肝病的效果。相比起不喝咖啡的人，經常喝咖啡的人患有非酒精性脂肪肝的風險降低了29%，患肝硬化的風險降低了39%。

（七）預防認知障礙症

一項研究顯示，中年時每天喝3至5杯咖啡，老年時患認知障礙症或阿茲海默症的風險降低約65%。

（八）預防柏金遜症

柏金遜症是最常見的神經退化性疾病，迄今尚無有效的預防或治療方法。今年4月，一項發表在《神經病學》（Neurology）上的研究發現，與不喝咖啡的人相比，咖啡攝取量最高的人患柏金遜病的風險降低了近40%。這項研究納入了超過18萬參與者，追蹤時間平均12.8年。研究人員認為，咖啡中的咖啡因以及其代謝產物具有保護神經的作用。

（九）降低中風機率

一項發表在2021年歐洲心臟病學會（ESC）大會上的研究指出，每天喝半杯到三杯咖啡可降低中風和致命心臟病的風險。與不喝咖啡的人相比，每天喝半杯到三杯咖啡的人心血管疾病死亡風險降低 17%，中風風險降低21%。

（十）降低死亡率、延長壽命

咖啡有護肝、防癌以及燃脂的效果，可以幫助延長壽命。研究發現，每天喝3.5杯咖啡的人比不喝咖啡的人死亡風險低15%。

咖啡延長壽命的原理可能與抗發炎有關。2017年發表在《自然醫學》（Nature Medicine）上的一項研究顯示，咖啡可以抑制發炎因子白細胞介素-1β（IL-1β）的產生。白細胞介素-1β在老年人的血液中含量較高，與多種慢性疾病有關，包括心血管疾病、癌症以及多種退化性疾病。該研究發現，適量攝取咖啡可能會抑制全身性炎症，證明了咖啡對降低死亡率的作用。