小編語:一鍋到底就完成的好料理!超級下飯之外,有豐富的蔬菜和蛋白質,不喜歡吃菜的孩子,看到繽紛的蔬菜顏色也會垂延三尺。這一道菜餚是連廚房新手都很好上手,趕快來試試看吧!

材料:

洋蔥1/2個
蘆筍10 oz
紅椒3 oz
薑、蒜蓉少許
素雞片10 oz
咖哩油醬1又1/2湯匙
粟粉水2湯匙

材料(梁志生提供)
材料(梁志生提供)

調味:

黃薑粉1茶匙
糖1茶匙
鹽1/2茶匙
水1杯

做法:

1. 蘆筍切掉1/4末端硬梗,刨掉少許外皮切段備用。

蘆筍切掉1/4末端硬梗,刨掉少許外皮切段備用。(梁志生提供)
蘆筍切掉1/4末端硬梗,刨掉少許外皮切段備用。(梁志生提供)

2. 洋蔥切小片,紅椒切片備用。

洋蔥切小片,紅椒切片備用。(梁志生提供)
洋蔥切小片,紅椒切片備用。(梁志生提供)

3. 素雞片用薑汁酒燙,同時加入蘆筍一起煮1分鐘,撈出瀝乾備用。

素雞片用薑汁酒燙,同時加入蘆筍一起煮1分鐘,撈出瀝乾備用。(梁志生提供)
素雞片用薑汁酒燙,同時加入蘆筍一起煮1分鐘,撈出瀝乾備用。(梁志生提供)

4. 熱鍋下油,爆香薑、蒜蓉、咖哩油醬,放入洋蔥炒香,贊酒加入水一杯。

熱鍋下油,爆香薑、蒜蓉、咖哩油醬,放入洋蔥炒香,贊酒加入水一杯。(梁志生提供)
熱鍋下油,爆香薑、蒜蓉、咖哩油醬,放入洋蔥炒香,贊酒加入水一杯。(梁志生提供)

5. 放入調味料,加入蘆筍、素雞和紅椒,煮半分鐘。

放入調味料,加入蘆筍、素雞和紅椒,煮半分鐘。(梁志生提供)
放入調味料,加入蘆筍、素雞和紅椒,煮半分鐘。(梁志生提供)

6. 最後再用粟粉水勾芡便可上碟。#

最後再用粟粉水勾芡便可上碟。(梁志生提供)
最後再用粟粉水勾芡便可上碟。(梁志生提供)

經歷:

1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓(Ocean City)主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師

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