我行醫近40年，經常遇到血糖忽高忽低的人。曾有一位糖尿病患者的丈夫對我說，太太晚上吃了降糖藥、打胰島素之後經常低血糖，緊張得他睡不好覺。其實，要想讓血糖平穩，只靠吃藥打針並不夠，日常生活中的調理更關鍵。
穩定血糖的食物
對於飯後血糖降不下來的人，我最推薦吃淮山。
（1）淮山
我有一位醫生朋友跟我分享，他有個朋友健康檢查發現血糖高，這位醫生就建議他每天吃蒸淮山。這位高血糖的朋友堅持每天吃一至三兩（1.3-4安士）淮山，沒有服用降糖藥，不久之後再測血糖，果然回到正常範圍了。
有的人可能不解，淮山是澱粉類食物，為何反而能降血糖？原來淮山表面的黏滑成份可以讓糖份在腸胃釋放得更慢。傳統醫學與現代研究均表明，淮山具有降血糖、降血脂、降血壓等綜合功效。
淮山除了直接蒸熟食用，也建議煮湯，例如淮山排骨湯、四神湯等。
（2）洋蔥和大蒜
日本著名廚師窪田好直（Yoshinao Kubota）四十幾歲患上糖尿病，之後透過食療來降血糖，其中一個重要的方法就是每天吃洋蔥，特別是喝洋蔥皮與洋蔥一起熬製的湯。今年他已經九十餘歲，仍然擔任知名西餐廳的總主廚。
洋蔥湯做法
材料：
洋蔥4顆（約1kg）
昆布絲 15g
大蒜 1瓣
煙肉 50g
醬油1大匙
鰹魚汁（Mentsuyu）1大匙
醋2/3大匙
胡椒少許
水1,200cc
做法：
（1）先將洗乾淨的洋蔥皮放入水中，煮沸後撈出洋蔥皮，作為高湯。
（2）將洋蔥、煙肉切小塊，大蒜切末。
（3）將洋蔥皮撈出，再將其它材料放入鍋中，小火煮20-30分鐘即可。
醬油、鰹魚汁、昆布絲等日式調味料可以在亞洲超市買到，如果家中沒有，也可用少量鹽和其它喜歡的鮮味食材（例如蘑菇）代替。
洋蔥富含槲皮素，具有降血糖的作用，特別是洋蔥皮當中的槲皮素含量很高，煮湯時加入洋蔥皮熬製的高湯效果加倍。
至於大蒜，當中含有的蒜素可以改善胰島素分泌，建議每天吃2g，大約一瓣的份量，有助降血糖。一項納入768位二型糖尿病患者的綜述研究發現，每日補充蒜素，有助於改善降血糖、降膽固醇。
適合糖尿病患者的飲品
常有人問我，血糖高到底能喝甚麼？只要是無糖茶飲和牛奶都可以，但是含人工甜味劑的無糖飲料可能帶來健康風險，干擾血糖代謝。因此，糖尿病患者還是一般人，都不宜常喝人工甜味劑飲品。
如果真的想要一點甜味，我會建議買無糖飲料回家，自己少量加入蜂蜜，比加砂糖或果糖更好。
我推薦一種適合糖尿病患者的茶飲牛蒡茶。從中醫角度來看，牛蒡有助於帶走身體多餘的糖與水份，讓血管不容易堵塞。市面上有售牛蒡茶包，通常沖入熱開水，泡五分鐘就可以。
要注意，孕婦和感冒咳嗽患者不適合喝牛蒡茶。
兩個穩血糖日常保健穴位
除了飲食調整之外，建議平日可以透過穴位按摩，加強身體的自我調節能力。最常用的兩個穴位是三陰交穴與公孫穴。
三陰交穴：位置在小腿內側，從內踝尖往上約四指寬，可以摸到一個凹陷處。
功效：三陰交同時連結肝、脾、腎三條經絡。從中醫角度來看，這三個系統與能量代謝、血液循環，以及消化吸收都有關聯。三陰交穴不僅能降血糖，還能調節內分泌。當身體運作協調時，血糖自然不容易大起大落。還有研究發現，按摩三陰交穴可以改善糖尿病腎病患者的蛋白尿症狀。
注意：孕婦不適合按壓三陰交。
公孫穴：位於足內側，先找到腳大拇指關節後方的凹陷處，然後沿著腳掌內側緣向後約一根大拇指橫寬的距離，在緊貼著腳掌骨頭（蹠骨）的下方凹陷處。
功效：公孫穴主要用來調動「脾」的功能。中醫所說的脾，並不是單一的器官，而是以脾臟為中心、與消化、吸收、能量轉換有關的系統。如果脾的能量不足，血糖可能忽高忽低，伴隨消化系統問題，如便秘等。
最傷血糖的兩種習慣
除了注意吃降血糖的食物與穴位按摩之外，還要戒掉兩個壞習慣。第一個就是喝蔬果汁。我聽說一個80多歲的老阿公，原本血糖控制不錯，有一天血糖突然飆升，原來是他近來每天早上喝一杯蔬果汁。蔬果汁看似營養，但是打成汁的蔬菜水果吸收速度變快，容易讓血糖飆升。
第二個容易被忽略的習慣，是晚餐吃得太晚。許多人加班回家後才吃飯，吃完就坐著滑手機或直接躺下。有研究發現，晚餐吃太晚，在睡覺時血糖還沒有代謝完。即使吃的熱量相同，夜間血糖也會偏高，容易合成脂肪，這種影響還可能延續到隔天早上。
如果加班到很晚，至少別吃完就躺下，可以起身走動十分鐘，幫助餐後代謝，避免熱量堆在腹部，長成游泳圈。2025年一項隨機交叉試驗發現，吃完東西後立刻起身走路10分鐘，就能明顯壓低餐後血糖的最高點，效果不亞於吃完飯一段時間後再起身散步半小時。@
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