【健康養成記】低脂纖體大作戰 先戒糖癮症

或許你在購買食材時，已經關心會吃進多少卡路里，但有注意過吃進多少添加糖嗎？當我們意識到糖對健康的危害時，透過阻糖飲食，是否能減少對糖的依賴呢？有趣的是，中醫認為糖是一味藥，有多年減重臨床經驗的中醫師陳俊如認為，控糖比阻糖更重要。

想要擁有低脂健康的好身材，食物中過多的添加糖絕對是造成脂肪的最大元兇。在《解除每天毒害健康讓你變胖的「糖毒危機」》（Zero Sugar Diet）一書（簡稱《糖毒危機》）中就警告，添加糖會造成蛀牙、肥胖、心血管疾病等，糖化現象也會讓皮膚老化，還可能導致胰島素分泌過多，造成胰臟損傷，甚至周圍細胞對胰島素變得不敏感。

到底甚麼是添加糖呢？就是額外添加在食品中的糖份，通常會被運用在飲料、即溶飲品、蛋糕、餅乾、冰淇淋及糖果裏面。這類添加糖多數為果糖，果糖不能被細胞直接吸收利用，所以會先轉換成脂肪，儲存在體內，等到身體需要時才會轉化成能量被利用。

但即使知道吃糖有這麼多壞處，為甚麼我們還是很難戒糖呢？《糖毒危機》書中指出，糖就像癮一樣會讓人產生依賴性，書中也提供了「糖癮症」的自我衡量表，並表示透過14日阻糖計劃及終身健康飲食，就有可能擺脫嗜糖的習慣。

糖是一味藥中醫如何控糖？

中醫認為糖是一味藥，具有補益、調理腸胃、舒緩情緒等功能。（健康養成記／大紀元）

在中醫看來，糖是一味藥，例如紅棗、甘草提供甜味，還具有調理腸胃、舒緩情緒等功能。最有名的甘麥大棗湯，就是穩定情緒的藥方。台灣京禾中醫診所院長陳俊如提醒，重度耗腦的工作者，更需要糖來提供大腦運作所需要的能量。

擁有多年減重門診經驗的陳俊如表示，過多的加工糖會增加脂肪堆積，想要減少糖份攝取，最重要的還是自律，透過控制血糖穩定及增加循環代謝來減少糖份的攝取與堆積。

中醫控糖三招，食物選擇、飲食順序、中藥茶飲。（健康養成記／大紀元）

陳俊如表示，控制血糖方面，首先需要調整食物選擇及飲食順序。他建議，可以先攝取足夠的蛋白質與油脂，這樣可以延長飽足感，並提高攝入蔬菜纖維質的比例，最後選擇天然五穀雜糧來滿足醣類澱粉的攝取。這樣進食令糖份攝取量可以減少，也可減少血糖波動，就能降低對甜食的需求。

中藥也具有控制血糖波動的功能，如山苦瓜、桑葉、菊花及川七等，陳俊如推薦一款降血糖茶飲，可以作為平日飲水喝。

材料：黃耆10克、桑葉6克、菊花6克、玄米20克

做法：將上述藥材用500cc的水沖泡，放涼後即可飲用。

2018年Food Science and Biotechnology發表的一項研究發現，菊花有控制高血糖的作用。研究人員給鏈脲佐菌素誘導的1型糖尿病大鼠模型，以及鏈脲佐菌素加高脂飲食誘導的2型糖尿病小鼠模型，每天口服菊花萃取物，分別持續5周及6周。結果發現與各自的對照組相比，兩組糖尿病鼠的空腹血糖值顯著降低。

研究還發現，對於2型糖尿病小鼠來說，菊花萃取物透過增加胰島素水平和降低血清中糖化血紅蛋白 (HbA1c) 水平，改善了葡萄糖耐受性和胰島素耐受性。此外，菊花補充劑還可以降低血清脂質成份，例如三酸甘油酯、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。

要想增加身體的循環代謝，可以透過運動增加糖份的利用。陳俊如解釋道，當循環不好時，食物轉換成的葡萄糖無法完全被細胞吸收，未被吸收的葡萄糖會沉積在血液中，造成末端血管的病變。透過適度適量的運動，可以改善身體循環，也能減少過多的糖份積留。

至於水果，陳俊如認為並非必要食用，尤其是甜度高的水果，攝取量也需要控制。他建議可以在早上，選擇芭樂、蘋果、大蕃茄食用，透過一天的活動量消耗水果的熱量。