自己煮飯，在廚房度過的光景也是幸福生活的一部份。相信下廚的益處，將帶來持之以恆的動力。那麼下列技巧，有助你找到下廚的樂趣。
1. 提前計劃
下廚沒頭緒，不知道該做甚麼、怎麼做？提前做計劃，可以幫助廚房事務井井有條，減少壓力、凌亂和耗時。需要提前計劃的事情包括寫下待辦事情、菜譜和購物清單，甚至重新布置廚房陳設、添置廚具等。
2. 播放音樂
有些人喜歡在下廚前喝一杯改換心情，你呢？如果實在沒有動力，不妨試試一邊播放喜歡的音樂，一邊做飯。聽一首歌完成一道菜——為自己喜歡的菜譜固定播放某一段音樂也很有趣，曲終，菜也做好了。
3. 邊煮邊聊
不必在匆忙和急躁中完成一頓飯。把電話放在旁邊，一邊下廚，一邊與欣賞你的人打電話聊天，或者播放做菜影片……來自朋友的鼓勵、輕鬆的影片節目，都是緩解焦慮的辦法。
4. 靜享當下
下廚時，將烹飪以外的事放一邊，保持輕鬆的心情和專注力。聽洗菜時嘩嘩的水流聲、切芹菜的清脆聲、食物在鍋中滋滋作響……靜靜感受「鍋碗瓢盆交響樂」有很多好處。靜享當下的一切，那些糾結的事就不會佔據你的腦海。
5. 整理廚房
扔掉過期食物和收納物品，廚房會變寬敞，下廚也更輕鬆。時間有限，可以每次只整理一部份，比如更換損壞的櫥櫃把手、清理枱面、換用新的廚房抹布等。進行大掃除，對儲物間來一次斷捨離也無妨，甚至給廚房重新刷上積極的色彩，將廚房打造成喜歡的樣子。
6. 優化廚具
對下廚深感挫敗？不妨在經常使用的廚具上找原因。手邊的工具，應該購買讓食材處理變輕鬆的，包括基本的砧板、鋒利的削皮刀和切刀、打蛋器、大小合適的平底鍋、易清潔烤盤、微波爐安全碗等。如果料理種類多，添購多功能廚具也有必要，比如食物切碎機、蒸汽焗爐、經濟實用的多功能電壓力鍋和慢燉鍋，都能幫助節省精力。
7. 簡化食譜
對於缺乏烹飪經驗或認為自己不會做飯的人來說，從烹飪簡單的飯菜開始有助於建立信心。沙律、烤馬鈴薯、蒸蔬菜等不用開火的料理就很適合。此外，購買簡單加工便可以上桌的預製食物、淨菜快捷食材等，也是省力並能展現烹飪技能的選項。
8. 學習烹飪
尋找一位對做飯充滿激情的烹飪老師，參加他的烹飪課！老師淵博的知識和對美食的孜孜不倦，能幫助你找到下廚的動力和樂趣。學成後，烹飪還會成為你的生活技能。
9. 一次煮多餐
每日三餐都自己煮，工作量不小。一旦感覺疲憊的時候，可以一次煮多餐冷凍保存。想要從中增加下廚樂趣？那麼只煮意粉、米飯等基本食譜，吃的時候再添加新鮮食材以變換食譜。
10. 煮懷舊菜
對很多人來說，食物是愛的表達。祖母的砂鍋菜、媽媽的餅乾……有故事的食譜代代相傳。對我們來說，重溫那些料理，並與家人、朋友分享過程中的心得——留下自己的烹飪故事，那也是珍貴的回憶。
11. 探索食譜
料理其它文化的美食能為餐桌帶來更多風味，同時幫助擴寬視角，增添自信與動力。另外，嘗試挑戰流行菜譜，也會激發更多創造力和樂趣。
12. 煮最愛的菜
烹飪不僅關乎健康，味覺得享受和同樣重要。沒有烹飪靈感的時候，就煮自己喜歡的菜餚吧！想到食物的好滋味，下廚的心情也會好。假如為家人做飯，建議煮大家都喜歡吃的食物。
13. 家庭參與
與家人一起烹飪，時光多麼令人難忘！在一些地區，全家人一起準備飯菜是一項悠久的傳統，尤其在節假日。不妨為每一個人設計合適的工作，最好讓孩子也參與進來。搓麵粉、剝蔬菜、轉動沙律清洗盆和擺餐具對孩子來說，都是很棒的家務。做家務對孩子有諸多益處，包括建立生活技能、培養社交、改善挑食等。
14. 忘記完美
烹飪不是動外科手術，沒必要給自己那麼多壓力，尤其當你不熟悉下廚時。如果料理失敗，沒關係的，相信自己下次會做得更好。#
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