夏天已到,又是滿池荷花盛開的日子,用荷葉蒸飯,瀰漫著淡淡清香,配上口感絕佳的上等絲苗,再加上日本櫻花蝦的鮮香,是一款不可多得的人間美味。

荷葉金銀蒜櫻花蝦蒸絲苗

製作荷葉蒸飯,首先要用水浸淋絲苗米兩小時,隔去水份後,用生蒜蓉、櫻花蝦及炸蒜蓉拌勻,用荷葉包住混合均勻的絲苗米飯,在荷葉上再抹上一層蒜蓉及灑上櫻花蝦包好,用蒸籠蒸20分鐘便可以享用。絲苗飯吸收了荷葉、蒜蓉及櫻花蝦的鹹香味,令人食慾大增。

這一款蒸飯,還可以在搭配蒸龍躉或者蒸雞的時候作為飯底,濃郁的海鮮或雞汁滲入飯中,吸收了食材的精華,味道更佳!◇

私房菜大廚阿達:

擁有13年私房菜經驗,創辦Kitchen Madlic私房菜品牌,注重健康飲食,提倡低油、低鹽、低糖的美食製作,堅持尋覓好食材做出美味食物,重在與客人分享健康飲食理念。

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