夏天已到，又是滿池荷花盛開的日子，用荷葉蒸飯，瀰漫著淡淡清香，配上口感絕佳的上等絲苗，再加上日本櫻花蝦的鮮香，是一款不可多得的人間美味。

荷葉金銀蒜櫻花蝦蒸絲苗

製作荷葉蒸飯，首先要用水浸淋絲苗米兩小時，隔去水份後，用生蒜蓉、櫻花蝦及炸蒜蓉拌勻，用荷葉包住混合均勻的絲苗米飯，在荷葉上再抹上一層蒜蓉及灑上櫻花蝦包好，用蒸籠蒸20分鐘便可以享用。絲苗飯吸收了荷葉、蒜蓉及櫻花蝦的鹹香味，令人食慾大增。

這一款蒸飯，還可以在搭配蒸龍躉或者蒸雞的時候作為飯底，濃郁的海鮮或雞汁滲入飯中，吸收了食材的精華，味道更佳！◇

私房菜大廚阿達：

擁有13年私房菜經驗，創辦Kitchen Madlic私房菜品牌，注重健康飲食，提倡低油、低鹽、低糖的美食製作，堅持尋覓好食材做出美味食物，重在與客人分享健康飲食理念。

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