食物及衞生局局長陳肇始今日（22日）發表網誌，表示近年心血管疾病、癌症、糖尿病及慢性呼吸系統疾病等非傳染病已經對市民的健康及社會的發展形成沉重壓力，因此期望推動市民減少鹽和糖的攝入量。

陳肇始表示，攝入過量的鈉可以導致高血壓、致命性中風和冠心病。攝入過量的糖則會引致肥胖和蛀牙，亦會增加患上高血壓、心臟病和糖尿病的機會。政府在2018年5月公布的《邁向2025︰香港非傳染病防控策略及行動計劃》，便就非傳染病的防控策略及行動定下9項本地目標，當中3項與減鹽減糖有關，包括在2025年或之前，把本港人均每天鈉攝入量相對減少三成、制止糖尿病及肥胖問題惡化，以及遏止高血壓患病率增加等。

政府在於2017/18年起在小學推行「學校午膳減鹽計劃」，目標是把小學午膳的平均鈉含量每年減少約5%至10%，並於10年內將午膳的鈉含量減至不多於500毫克水平。現時共有12間學校午膳供應商參與，為學校設計了逾3,000款午膳減鈉餐款。衞生署於2018/19學年起在幼稚園及幼兒中心開展「健康飲品在校園」約章計劃，推動幼稚園及幼兒中心為幼童提供健康飲品。亦製作了各種教材，以形像化方式加深學童對少鹽少糖飲食的認知。

陳肇始引述食安中心的研究，本港成年人攝入鈉的主要食物類別中，麵包排行第四。當局在2019年推出預先包裝白方包和麥方包的自願減鈉計劃，有7間大型麵包生產鏈鎖店參與。計劃其後擴展至非預先包裝白方包和麥方包，獲得16間麵包店支持。於2021年，所有非預先包裝白方包和麥方包產品已成功減鈉至食安中心與業界訂定的平均值及上限目標，減幅分別是14%和16%，預先包裝白方包和麥方包的鈉含量平均值亦逐步下降。

政府及委員會又於出2019年推出「少鹽少糖食店計劃」，至今已有1,200多間來自300多個品牌的食店或茶飲店參與。政府2020年8月起推出「少糖星期五」，呼籲市民奉行少糖飲食。計劃涵蓋的範圍包括茶飲店、茶餐廳、咖啡店及大學校園食堂，至今已有120多間茶飲店參與。政府在2020年11月，就「少糖星期五」計劃向購買茶飲的消費者進行了一項調查，發現在633個受訪的消費者當中，74%在購買茶飲時會選擇無糖或少糖。

陳肇始又表示，政府發現不少市民已不再濃油赤酱，食店亦表示越來越多顧客要求少鹽少糖。當局自2019年初開始，與一個網上食肆搜尋平台合作，設立少鹽少糖食店索引標示，讓市民大眾更易尋得相關食店。2021年透過有關平台搜尋少鹽少糖食店的人次較2020年大幅增加87%，在疫情下，2022年平均每月搜尋少鹽少糖食店的人次亦接近2,350萬。

陳肇始強調，建立少鹽少糖的飲食習慣並非一朝一夕的事，必須持之以恆，期望共同努力的成果能夠減低非傳染病對個人、醫療系統及社會的影響及負擔。@

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