美味醬汁讓番茄沙律更美味

在這道沙律食譜中，我們在成熟的番茄上，淋上一種番茄醬，讓味道融合得更好。這道沙律可與全麥多士一起食用，作為一頓簡單的午餐；或搭配烤牛排和雞肉，作為晚餐食用。

原種番茄（Heirloom Tomato）專指通過開放授粉而非人工育種的非雜交番茄品種。

番茄沙律配番茄醋汁

製作時間：10分鐘

材料（8人份）

● 2磅原種番茄（Heirloom Tomato，註：是番茄的一個特別栽培品種，專指通過開放授粉而非人工育種的非雜交番茄品種）

● 2湯匙雪利酒醋

● 2湯匙特級初搾橄欖油

● 1湯匙蔥末、1茶匙蜂蜜

● 1茶匙第戎芥末（Dijon mustard）

● 1/2茶匙鹽、1杯切成薄片的青瓜

● 4安士新鮮莫薩里拉芝士

（mozzarella cheese），切成片狀

● 1/4杯切碎的新鮮羅勒（basil）

● 用於裝飾的片狀鹽

做法

切半杯番茄，放到攪拌機裏。加入醋、油、蔥、蜂蜜、第戎芥末和鹽。攪成泥狀，向下刮一兩次，直到順滑。

將剩下的番茄切成片，與青瓜和莫薩里拉芝士一起，擺在一個大拼盤上。淋上調味汁，上面撒上羅勒。如果喜歡的話，撒上片狀鹽用來裝飾。

每份菜譜的營養

100卡路里；總脂肪：7克；飽和脂肪：2克；膽固醇：11毫克；碳水化合物：5克；纖維：1克；總糖量：4克；添加糖：1克；蛋白質：4克；鈉：252毫克；鉀：283毫克；鐵：0毫克；葉酸：1微克；鈣：86毫克；維他命A：1039 IU；維他命C：14毫克。

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原文：〈Your Tomato Salad Needs a Tomato Dressing〉刊登於英文《大紀元時報》◇