動物奶和豆奶、椰奶、花生奶等植物奶，這些含有奶字的飲品，喝下去都有益健康嗎？事實上，植物奶並不等於奶類，其中有一些熱量很高，會造成身體的負擔，甚至會越喝越胖。在此藉由營養師高敏敏的介紹，進一步來了解動物奶和植物奶。
一個表格看懂所有含奶字飲品
市面含有奶字的飲品很多，雖然都有「奶」字，但是分類不太相同。到底哪一種才是真正的奶類，其熱量、營養含量各有多少？從下面的比較表可以清楚地得到答案。
動物奶、植物奶優點比一比
動物性的奶類，其鈣的利用率比植物性好，因為植物含的膳食纖維、植酸、草酸等都會影響鈣吸收。單以鈣含量來看，動物奶的鈣質就高出常見的植物奶6倍以上，甚至更高。動物性蛋白質的氨基酸組成也比較完整，質與量都比植物性好，是人體容易吸收的優質蛋白質。
植物奶的優點在於富含膳食纖維，以及特殊營養物質（如豆奶的大豆異黃酮），而且膽固醇與飽和脂肪酸的含量也較低。
台灣衛生福利部的《每日飲食指南手冊》建議，每天最好喝1.5～2杯的牛奶補充鈣質，但是很多民眾並沒有做到，因此建議民眾每天早晚各喝1 杯鮮奶（或乳酪）來補充鈣質；對於吃素的族群，豆漿是植物性蛋白質的很好來源，而鈣質可以從黑芝麻、綠色蔬菜等食物來補充。
本文轉載自「高敏敏營養師」臉書專頁◇
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