一邊看東京奧運，一邊品嚐日式小食，感覺很好吧？今期「美食達人」阿達就分享三款日式海鮮小食，滋味十足，口感豐富。
焗燒日本生蠔
夏天來到又適逢東京奧運，想起日本海邊的磯燒生蠔，最近市場上有好多來自日本的生蠔，隻隻鮮甜肥美，除了生食亦適合原隻焗燒，淋上由味醂清、酒磯、鰹魚汁、麻油、芝麻及牛油調成的磯燒汁，剛剛熟的生蠔殼內充滿蠔湯及海鮮味，有些許甜味，加上清酒香及鮮味昆布鰹魚湯……鮮到不得了！
三文魚日式昆布蒟蒻沙律。（Kitchen Madlic提供）
三文魚日式昆布蒟蒻沙律
厚切刺身三文魚配上日本昆布佃煮……內有北海道昆布、牛蒡、野菌、甘筍及茄子。再加上枝豆蒟蒻、胡麻蒟蒻及沙律菜，組合豐富。淋上自家製鰹魚昆布高湯醬汁及胡麻醬，灑上芝麻及海苔碎，日本風味的多重層次，細品可以感受到。
日式西京燒三文魚配忌廉煮薯角。（Kitchen Madlic提供）
日式西京燒三文魚配忌廉煮薯角
用日本的西京麵豉加上味醂、清酒及香草醃漬三文魚，經過一日風乾後入焗爐烤熟，鋪在用了百里香、黃芥末及忌廉煮過的新薯薯角，白麵豉的淡淡鹹香配上黃芥末忌廉的濃香，三文魚的油脂配上粉嫩的新薯，簡單的幸福感，在口腔爆發。
私房菜大廚阿達：
擁有13年私房菜經驗，創辦Kitchen Madlic私房菜品牌，注重健康飲食，提倡低油、低鹽、低糖的美食製作，堅持尋覓好食材做出美味食物，重在與客人分享健康飲食理念。◇
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