每天都在家裏煮飯，家人已經吃膩相同的菜色了嗎？其實可以利用幾樣簡單的食材，做幾道有變化的家常料理，讓一家人都能吃到健康又美味的食物。
蔬果白肉油醋沙律
油醋沙律是選用初搾的橄欖油和溫和的醋液調和而成的沾醬。在製作這款沾醬時，一定要精選質素優良的橄欖油和水果醋，酸甜度依個人喜好，想要吃酸一點就多放點醋，喜歡甜的口感就多加些蜂蜜，就可以做出自己喜歡的沾醬了。
油醋沙律醬可搭配的食材很多，除了青瓜、小番茄，還可採用牛油果和椰菜花，讓食材更豐富。另外，可選擇雞胸肉和白蝦作為優質蛋白質，只要小火煎熟即可，簡單又方便。
食材：
白蝦10隻、小番茄300克、青瓜150克、雞胸肉300克、鹽巴1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙。
油醋醬汁：初搾橄欖油60克、醋20克（油醋3比1）、檸檬汁20克、糖1大匙、鹽1小匙、蜂蜜1茶匙、黑胡椒1/2茶匙。
做法
1.小番茄、青瓜切丁備用。
2.雞胸肉切成小塊，用少許鹽、黑胡椒調味後，入油鍋小火煎熟取出備用。
3.白蝦去沙腸開背，用少許鹽、黑胡椒調味後，入油鍋小火煎熟取出備用。
4.將初搾橄欖油、醋、檸檬汁、糖、鹽、蜂蜜、黑胡椒等，依照比例充份混合後，放小圓碟中備用。
5.取一大圓盤，依序排放雞丁、白蝦、小番茄丁、青瓜丁，中間再放入調好的油醋醬，食用時再將油醋醬淋在食材上即可。
薯蓉蛋沙律
製作薯蓉蛋沙律時，最重要的是製作薯蓉這個步驟，如果想使用電鍋蒸煮，薯仔要先切片浸到水裏一起蒸，這樣煮好的薯仔，才會有濕潤滑順的口感，做出來的薯蓉蛋三文治才會柔軟綿密，入口即化。
食材：
薯仔1顆、紅蘿蔔1/6根、有機蛋2個、蛋黃醬30克。
做法：
1.薯仔洗淨削皮切片，紅蘿蔔削皮切薄片，和2顆清洗過蛋殼的生雞蛋，一起放入蒸碗中，加水蓋過食材，入電鍋蒸熟。（外鍋約2杯水）
2.薯仔、紅蘿蔔蒸到熟軟後，先取出蒸熟的2顆雞蛋泡入冷水中備用，再趁熱用湯勺取出薯仔、紅蘿蔔片，瀝乾水份後，用鐵湯匙背或薯仔壓蓉器壓成蓉。
3.泡涼的雞蛋稍微敲打後去掉蛋殼，再把雞蛋切碎備用。
4.取一大碗，把薯仔紅蘿蔔蓉與雞蛋碎粒充份混和後，再擠上蛋黃醬攪拌均勻即完成。
薯蓉雞蛋三文治
薯蓉和雞蛋混合後，拌上蛋黃醬，可以夾在多士中成為美味三文治。
食材：
白多士4片、薯蓉雞蛋沙律適量。
做法：
1.白多士去厚邊後，先取2片鋪在大保鮮膜上，在兩片多士上分別塗上薯仔雞蛋蓉，再把塗好薯蓉的多士那面重疊，用保鮮膜把4個邊包緊再放入雪櫃冷藏。
2.冷藏後的薯蓉三文治比較紮實，拿掉保鮮膜後再對切成三角形或長方形，即可立即享用。
螞蟻上樹
螞蟻上樹（肉末炒粉絲）這道四川料理，據說和《六月雪》的竇娥有關，傳說有一次竇娥在做菜給婆婆吃的時候，婆婆因為視力不好把絞肉看成了螞蟻，就有了這個有趣的菜名。其實就是肉末炒粉絲，豬絞肉的鹹香配上粉絲的柔順滑口，是一道相當下飯的菜，但要選擇有機認證的粉絲才能做出傳統的口味，再放點碎炒蛋、配幾顆紅番茄就更色彩繽紛了。
食材：
蔥3根切段、蝦皮15克、豬絞肉100克、有機粉絲2把。
調味料：
黑豆醬油、白胡椒粉少許。
做法：
1.粉絲放溫熱的水中泡軟後，用剪刀剪成小段。
2.蔥切末，豬絞肉以醬油、胡椒粉調味備用。
3.起油鍋放入1/2的蔥花與蝦皮爆香，再放入醃過的豬絞肉炒香，即可放入泡軟的粉絲，加一點醬油快炒後，倒入1碗左右的清水（1把粉絲配1/2碗水）入鍋，悶煮至水份收乾後，加入胡椒粉和另一1/2蔥花拌勻即可。◇
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