【小編按】麥香四溢的多士片層層堆疊蔬菜、肉餡，抹上自選的甜鹹抹醬，
一口咬下就是大大的滿足感，這就是三文治迷人的地方，滿足了味蕾又飽食。
雙菇肉醬風味三文治
這一款三文治將鴻喜菇、舞菇、煙肉這些充滿鮮味的配料組合在一起。而且，舞菇在菇類當中煙鹼酸的含量特別豐富，具有促進代謝的作用。
熱量（平均1人 235kcal）
材料（2人份）
麵包捲2個、鴻喜菇1/2袋（50g）、舞菇1/2袋（50g）、肉醬風味煙肉抹醬3大匙、鹽少許、牛油10g
做法
1.鴻喜菇切除堅硬的根部，用手剝散。舞菇切除根部。
2.將牛油放入平底鍋中加熱融化，以中火炒「做法1」食材。菇類變軟之後，撒上鹽。
3.兩個麵包捲縱向切入切痕。在切痕內塗上肉醬風味煙肉抹醬，然後把「做法2」夾起來。
【肉醬風味煙肉抹醬】
材料和做法（約180g）
煙肉（塊）150g、洋蔥1/4個（50g）、大蒜1瓣（6g）、月桂葉1片、粗磨黑胡椒少許、白酒1大匙、橄欖油1大匙
做法
1.煙肉切成1cm的小丁。洋蔥、大蒜分別切成碎末。
2.將橄欖油倒入平底鍋中，以小火炒「做法1」的大蒜。大蒜冒出香氣之後，放入洋蔥，以中火炒。
3.待洋蔥變軟之後，加入「做法1」的煙肉、月桂葉、粗磨黑胡椒，炒到上色，灑上白酒之後再炒1分鐘。放涼之後，拿掉月桂葉，移入食物調理機中，攪拌到變得滑順為止。
紅豆蓉檸檬牛油番薯三文治
鄉村麵包（pain de campagne）是一種味道單純的法國麵包。建議大家最好搭配像番薯或紅豆餡這類味道很突出的食材。
熱量（平均1人285kcal）
材料（2人份）
鄉村麵包2片、帶殼紅豆餡（市售品）50g、檸檬牛油番薯抹醬50g
做法
1.帶殼紅豆餡、檸檬牛油番薯抹醬滿滿地放在1片鄉村麵包上面。
2.以另一片麵包夾起來，然後切成一半。
【檸檬牛油番薯抹醬】
材料和做法（約160g）
用鍋子煮滾熱水，放入去皮的番薯1/2個（100g）煮10～12分鐘。煮到竹籤可以迅速插入時移入缽盆中，加入牛油10g，以刮刀等壓碎成泥。加入牛油乳酪50g、檸檬汁1小匙攪拌均勻。
煎蛋卷煙肉粟米南瓜三文治
三文治以份量十足的煎蛋卷作為主要的配料，是一款不論白天或晚上都讓人想吃的三文治。煙肉的鹹味和粟米南瓜抹醬的甜味非常契合。
熱量（平均1人495kcal）
材料（2人份）
多士（6片切）2片、打散的蛋液4個份、煙肉（切片、1/2片大小）4片、粟米南瓜抹醬6大匙、橄欖油4小匙
做法
1.製作煎蛋卷。將1小匙橄欖油倒入煎蛋卷鍋中，開中火加熱，並以廚房紙巾塗抹開來。將打散的蛋液的1/4量倒入整個鍋中，邊緣凝固之後以長筷等工具由後方往前方捲起來，然後移近煎蛋卷鍋的後方。
2.在煎蛋卷鍋的前方將橄欖油1小匙薄薄地塗開，倒入剩餘蛋液的1/2量。將長筷伸入在「做法1」中已經捲起來的蛋卷下方，使蛋卷斜斜地浮起，讓蛋液分佈在整個鍋中，然後以相同的方式捲起來煎。剩餘的蛋液也以相同的方式捲起來煎。
3.將剩餘的橄欖油倒入煎蛋卷鍋中，以中火煎煙肉的兩面。
4.在2片多士的單面塗上粟米南瓜抹醬。在其中一片多士已經塗上抹醬的那面放上「做法3」，再放上「做法2」。將另一半多士已經塗上抹醬的那面朝下夾起來，然後切成一半。
【粟米南瓜抹醬】
材料和做法（約130g）
南瓜100g去除籽和籽囊，用保鮮膜包住，以600W的微波爐加熱3分鐘。去皮之後切成一口大小，排列在耐熱容器中，包覆保鮮膜，加熱3分鐘。以叉子的尖端壓碎之後，加入切碎的粟米（罐頭）50g、鹽1/4小匙攪拌均勻。
番薯伯爵紅茶貝果三文治
甜味的三文治也很撫慰人心。料理上因為想要好好利用番薯的甜味，所以不加砂糖等具有甜味的調味料。
熱量（平均1人414kcal）
材料（2人份）
貝果2個、番薯1/3個（約65g）、伯爵紅茶抹醬60g
做法
1.鍋中放入足以蓋過番薯的熱水煮滾，加入少許鹽之後以中火加熱。放入番薯，以沸騰的狀態煮10～12分鐘。放涼之後，將番薯切成1cm小丁。
2.將「做法1」、伯爵紅茶抹醬放入缽盆中調拌。
3.貝果2個橫切成一半。
4.將「做法2」放在「做法3」的下半部上面，然後以另一半夾起來。
【伯爵紅茶抹醬】
材料和做法（約60g）
伯爵紅茶的茶葉1/2小匙細細切碎。將茶葉、恢復到常溫的牛油乳酪50g、蜂蜜1小匙、鹽少許放入缽盆中攪拌均勻。
本文摘編自《營養師教你用10種麵包做出150款主餐三文治》◇
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