蘿蔔的口感十分清脆，將他們切開後灑上少許鹽，就可以做成簡單的開胃菜。開胃菜通常是比較鹹或辛辣的食物，在餐前食用以促進腸胃的消化液分泌。這次要介紹的蘿蔔三文治，是一種初學者很容易掌握的點心。當我將三文治端上餐桌時，總特別喜歡看到客人們，為這些迷你三文治的出奇味道感到驚奇的表情。
開胃的蘿蔔三文治食譜
食材：
1/2塊棒狀鹽忌廉或無鹽忌廉
5ml（1/8茶匙）新鮮的檸檬汁
15ml（1茶匙）混和新鮮的西芹和韭菜（切丁或者用藥草剪刀剪碎）
1罐蒜味鹽巴
1罐胡椒
2顆到4顆新鮮、洗淨、切好的蘿蔔
些許法國麵包
做法：
步驟1：
在中型碗中放入忌廉，軟化至足夠攪拌，但不要過軟導致變色。
步驟2：
等忌廉軟化後，邊攪拌邊加入檸檬汁、韭菜+芹菜的混和、大蒜鹽巴和胡椒。必須在忌廉中混入足夠的大蒜鹽，讓忌廉能夠帶有足夠的鹹味，這麼做能避免油膩，又不會讓菜餚太沒味道。
步驟3：
將蘿蔔切成很薄的蘿蔔片，一個麵包大約可以夾進4到6片的大小（約5mm，1/4英寸）的厚度。
步驟4：
將麵包的切面每個角落都塗上一層忌廉，塗好忌廉後，在忌廉上方鋪上一層切好的蘿蔔薄片。◇
主廚叮嚀：可用洋蔥代替蘿蔔，或把剩下的「特製忌廉」塗在法國麵包、煮好的蔬菜上方，再稍微烘烤或直接烤熟即可。
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