這一款三文治食譜的發想來自於泰國料理「咖哩炒螃蟹」(Poo Pad Pong)。我在曼谷吃過加了西芹葉子的咖哩炒螃蟹,清爽的味道真的非常美味!

用咖哩粉做菜,味道層次很豐富。
用咖哩粉做菜,味道層次很豐富。

泰式咖哩 炒

蟹肉棒三文治

● 熱量(平均1人305kcal)

泰式咖哩 炒

蟹肉棒三文治

● 熱量(平均1人305kcal)

A

蛋1顆、牛奶1又1/2大匙、

砂糖1小匙、蠔油1小匙、

咖哩粉1/2小匙、芝士1片、

日式鷹粟粉(片栗粉)1/2小匙、

豆瓣醬1/4小匙、沙律油2小匙。

這一款三文治食譜的發想來自於泰國料理「咖哩炒螃蟹」。
這一款三文治食譜的發想來自於泰國料理「咖哩炒螃蟹」。

做法

蟹肉棒大略剝散。洋蔥切成2mm厚的薄片。西芹的葉子切成大段(如果是使用生菜,則用手撕碎成容易入口的大小)。

將(A)混合備用。

將沙律油倒入平底鍋中,放入「做法1」的洋蔥、西芹的葉子(或是生菜),以中火翻炒。蔬菜炒軟之後,加入「做法1」的蟹肉棒、(A),一邊以煎匙大幅度地混拌,一邊炒成炒蛋狀。

將芝士放在1片多士上面,以1,000W的小焗爐烘烤2~3分鐘(另一片多士也同時烘烤)。

在已經放上芝士的那片多士上面放上「做法3」,以另一片多士夾起來,然後切成一半。◇

──本文摘編自《營養師教你用10種麵包做出150款主餐三文治》