COVID-19大流行持續到第二年,因疫情衝擊供應鏈,導致食品供不應求,全球食品價格持續上漲,美國也不例外。從2020年初到2021年初,美國雜貨店很多食品價格上漲,其中一些食品漲價數倍。

大流行病已對生活各方面產生影響。除了對健康造成危害外,在某些情況下,這種病毒還使糧食生產變得更加困難和昂貴,以及消費者對某些類型食品的需求迅速變化,食品供應鏈經常發生中斷,食品生產公司正在費力跟上需求。

全球食品價格指數連續第9個月上漲

聯合國發佈的2月食品價格指數已經連續第9個月上漲,2月平均為116點,比上月上升2.4%,比去年同期上升26.5%,處於2014年以來最高水平。包括乳製品、糖、肉等許多類別的價格均同步上漲,其中糖和植物油的報價漲幅最大。

植物油價格指數上漲6.2%,棕櫚油、大豆油、菜籽油和葵花籽油價格均上漲。乳製品價格指數上漲1.7%,肉類價格微幅上漲0.6%。

穀物價格指數比上月漲1.2%。穀物是推動整體食品價格上漲的基礎,很大一部份是因為中國將進口量和價格推高至創紀錄水平。

疫情導致美國人食品消費發生變化

在COVID-19大流行初期,隨著越來越多的州發佈「居家令」,美國人趕赴雜貨店搶購很多可儲存的食品,以防疫情惡化導致斷貨。「居家令」也改變了消費者的行為,更多人花更多時間在家做飯。消費者還購買了像肉這樣的高蛋白質食品,尤其是那些可以冷凍並保存很長時間的蛋白質類食物。

「居家令」也改變了消費者的行為,更多人花更多時間在家做飯。(ShutterStock)
「居家令」也改變了消費者的行為,更多人花更多時間在家做飯。(ShutterStock)

隨著需求增加和供應鏈受到影響,這些食品變得更加昂貴。肉類加工廠也經常因爆發COVID-19而暫停生產。

為了確定在瘟疫大流行期間價格上漲最多的食品雜貨是哪些,247wallst網站研究了美國勞工統計局針對2020年1月至2021年1月所有食品類別的居民消費價格指數變化,以下是漲價最多的15種日常食品和飲料。

1. 豬排(Pork Chop)

一年期間價格上漲:+7.8%

在COVID-19期間,沒有任何一個雜貨商品的漲價幅度大於豬排。與2019年同期相比,到2020年9月,在所有類型的豬肉中,銷量都增長了14.9%,美元銷售額增長了22.6%。

豬排價格在2020年6月達到頂峰,在短短幾個月內上漲了21%。

烤豬排。(大紀元)
烤豬排。(大紀元)

2. 碳酸飲料(Carbonated drinks)

一年期間價格上漲:+7.4%

價格上漲的主要原因是二氧化碳供應鏈的中斷。乙醇生產商的產品最終轉化為汽油,他們將二氧化碳作為副產品收集並出售給飲料生產商。但因為美國人駕駛量減少,對乙醇的需求下降,所以乙醇生產商的二氧化碳排放量也減少。碳酸飲料製造商報告說,二氧化碳價格上漲約25%,其中大部份漲幅轉嫁給了消費者。

貨架上的碳酸飲料。(Photo by Mario Tama/Getty Images)
貨架上的碳酸飲料。(Photo by Mario Tama/Getty Images)

3. 未熟的牛排(Uncooked beef steaks)

一年期間價格上漲:+6.6%

消費者在家中做飯增多,以及疫情影響了許多肉類加工廠,是導致生牛排價格上漲主因。

未煮熟牛排的價格在2020年6月達到峰值,然後價格下降了15%以上,但今年1月仍比2020年1月高出6.6%。

牛排。(Pixabay)
牛排。(Pixabay)

4. 蔬菜罐頭(Canned vegetables)

一年期間價格上漲:+6.5%

隨著COVID-19導致餐館關閉,以及新鮮農產品供應鏈中斷,許多消費者購買蔬菜罐頭。在2020年3月至4月價格首次暴漲之後,蔬菜罐頭價格繼續上漲,在2020年6月達到頂峰。

貨架上的罐頭。(Photo by Justin Sullivan/Getty Images)
貨架上的罐頭。(Photo by Justin Sullivan/Getty Images)

5. 新鮮和冷凍雞肉(Fresh and frozen chicken parts)

一年期間價格上漲:+6.2%

在COVID-19大流行中,美國人在家裏做飯頻率越來越高,人們儲備了很多肉和蛋白質類食品。

在中共病毒大疫情期間,美國的雞肉供應沒有像牛肉和豬肉那樣緊張。 (HOANG DINH NAM/AFP/Getty Images)
在中共病毒大疫情期間,美國的雞肉供應沒有像牛肉和豬肉那樣緊張。 (HOANG DINH NAM/AFP/Getty Images)

6. 糖和人造甜味劑(Sugar and artificial sweeteners)

一年期間價格上漲:+6.1%

7. 家禽(Poultry)

一年期間價格上漲:+6.1%

8. 耐儲存的魚和海鮮(Shelf stable fish and seafood)

一年期間價格上漲:+5.5%

9. 柑橘類水果(Citrus fruits)

一年期間價格上漲:+5.4%

病毒大流行導致對柑橘類水果的需求大量增加,其中富含維他命C的柑橘類水果有助於增強免疫系統功能。

10. 煙肉及相關產品(Bacon and related products)

一年期間價格上漲:+5.0%

11. 冷凍魚和海鮮(Frozen fish and seafood)

一年期間價格上漲:+5.0%

魚資料照,圖為示意圖。(PxHere)
魚資料照,圖為示意圖。(PxHere)

12. 果汁和非酒精飲料(Juices and nonalcoholic drinks)

一年期間價格上漲:+5.0%

13. 加工魚和海鮮(Processed fish and seafood)

一年期間價格上漲:+4.9%

從2020年夏季開始,隨著消費者尋求牛肉替代品,海鮮價格上漲。

14. 除去白麵包的其它麵包(Bread other than white)

一年期間價格上漲:+4.8%

圖為奶製品櫃台。(Tim Boyle/Getty Images)
圖為奶製品櫃台。(Tim Boyle/Getty Images)

15. 新鮮全脂牛奶(Fresh whole milk)

一年期間價格上漲:+4.7%

在COVID-19大流行初期,新鮮全脂牛奶價格開始下跌,原因是學校和餐館等主要牛奶消費者關閉,乳牛農因需求下降而被迫放棄供應。2020年夏季,季節性需求激增,但供應仍然很低,價格飆升且一直保持較高水平。#